¿Por qué el Vaticano bebe más vino per cápita que ningún otro país?
Cada habitante de la Santa Sede bebió un promedio de 74 litros de vino en el año 2012, según un reciente estudio del Instituto del Vino en California…
BBC MUNDO
Cuando las algas chilenas son un plato codiciado
Un botánico y un chef se unieron en un proyecto que a partir de la ciencia, intenta rescatar una historia y un patrimonio culinario a partir de las algas…
Unas 4 mil sustancias químicas se utilizan en los empaques de comida
¿Cuánto se sabe sobre los efectos para la salud de los empaques de comida? La respuesta es simple y preocupante para algunos científicos: muy poco.
4 razones por las que la pizza es importante en EU
En un día cualquiera más de 40 millones de estadounidenses consumen pizza. y es considerado como la comida más popular del mundo…
Museos de comida plástica, la nueva pasión en China
El museo de Hangzhou cuenta con literalmente cientos de modelos a escala real de deliciosos platillos donde los visitantes pueden deleitar sus ojos con réplicas de recetas tradicionales…
¿Por qué son tan caras las almendras?
La venta de almendras está en auge por sus promocionados beneficios para la salud, pero ¿podría una sequía en California llevar a una escasez de este fruto seco?
Con qué reemplazar el azúcar en nuestras comidas y bebidas
Existen varias soluciones para remplazar el azúcar en las comidas y evitar así el sobrepeso. Aquí, algunas de ellas…
El tomate morado, un nuevo “superalimento” modificado
El pigmento de color púrpura es el resultado de la transferencia del gen de una planta de boca de dragón. La modificación desencadena un proceso dentro del tomate que permite que se desarrolle la antocianina…
¿Por qué el vinagre es bueno para tantas cosas?
Mucho más que un aderezo, el vinagre puede ser un eficaz y económico ayudante doméstico que bien puede servir para algo más que las
Cinco alimentos sorprendentemente altos en azúcar
Algunas comidas aparentemente “sanas” tienen cantidades sorprendentemente altas de este ingrediente. Identifícalos y decide continuar su consumo o no…
Vodka, el culpable de la alta mortalidad de hombres en Rusia
Cuando se derrumbó la Unión Soviética, los rusos empezaron a beber más y con ello las muertes también se dispararon…
En el futuro… frutas con tatuajes y hologramas de chefs
Si se toman en cuenta los rápidos avances de la tecnología digital pronto pueda aparecer en nuestra cocina el holograma de la cocinera británica Nigella Lawson…
La verdad sobre la pizza Margarita
La mitología popular cuenta que la pizza debe su nombre a la reina italiana. Sin embargo, estudios señalan que esta historia no tiene ninguna base real…
Los secretos para la ciencia que esconde la espuma de la cerveza
Investigan qué es lo que provoca que, cuando dos botellas de esta bebida chocan, salga una cascada de espuma…
Cómo aguantar los ayunos intermitentes
La dieta ha sido diseñada por científicos para proporcionar un mínimo esencial de vitaminas y minerales…
Cuando el alcohol era una de las medicinas más usadas
Hubo un tiempo en que se aconsejaba un trago de vino para “defender el cuerpo de la corrupción” y un sorbo de absenta para curar las lombrices…