Chefs
¡Ya abrió Tzuco! Cocina mexicana en Chicago por Carlos Gaytán
El propósito para otoño de 2019 del chef Carlos Gaytán es llevar a Chicago la cocina de su pueblo natal. Tzuco será un restaurante de comida guerrerense que pretende ser el mejor del mundo.
César Ramírez, el chef mexicano detrás de uno de los mejores restaurantes en Nueva York
Hay mexicanos que gracias a su esfuerzo brillan en el extranjero con técnicas y platillos que sorprenden a todos. Tal es el caso de César Ramírez que después de tres estrellas Michelin pone a Chef’s Table at Brooklyn Fare en el número 77 de los World’s 50 Best Restaurants.
Sazón de mamá: 6 chefs recuerdan la cocina de sus madres
Sin duda, tener una madre que te inspire a sacar lo mejor de ti y a desarrollar tus habilidades para ser feliz es un privilegio. La cocina es un lugar donde se comparte y se transmite cariño, por eso muchos han sido los que encontraron su vocación y se volvieron grandes chefs cocinando con sus mamás.
Los proyectos de gastronomía social de Massimo Bottura
Por medio de diferentes proyectos, el chef Massimo Bottura ha logrado abrir brecha en la gastronomía social en favor de los más necesitados y ha puesto su granito de arena para que sea una tendencia que llegó para quedarse.
Los sabores de Nayarit: secretos de mar y tierra
La cocina nayarita es rica en sabores e ingredientes de mar y tierra. Muchas recetas permanecen guardadas en decenas de comunidades de la entidad.
Solo dos mujeres y ningún mexicano entre los 100 mejores cocineros del año, según Le Chef
Entre los 100 mejores cocineros del año, 35 chefs son de Francia –el país con más cocineros en la lista-, 12 de Japón y ocho de Estados Unidos.
5 jóvenes chefs, rostros nuevos en la cocina de Baja California
Ellos son Ruffo Ibarra, Oswaldo Flores, Mariela Manzano, Nancy León y Adria Montaño, y todos concuerdan en un punto: lo mejor es utilizar productos locales.
Historias de Maura de Caldas y la cocina tradicional de Colombia
La cocinera colombiana Maura de Caldas, quien fomenta los sabores ancestrales de su tierra, es símbolo de la la riqueza de las raíces negras.
#VIDEO aprende a cocinar con el sexy chef Franco Noriega
El chef y modelo peruano Franco Noriega de 27 años ha triunfado con sus recetas en YouTube gracias, en parte, a que aparece sin playera y con muy poca ropa.
El joven chef mexicano que conquistó Alemania con ocho calabazas
El estudiante mexicano José Carlos Pérez Lecona, quien ganó una medalla de oro en la Olimpiada Culinaria “IKA Culinary Olympics”, en Erfurt, Alemania.
Mitsuharu Tsumura y la comida peruana: cocina tradicional de regiones
La comida peruana es deliciosa y fascinante, llena de ingredientes que utilizaron los incas y que permanecen en la gastronomía de ese país.
Ser chef en tiempos de crisis en Venezuela: aumento de precios, cambio de recetas, sobrevivencia
La crisis y escasez de alimentos en Venezuela ha vuelto locos a los cocineros que día con día deben mover cielo, mar y tierra para conseguir ingredientes.
La chef danesa que le dio una causa social a la gastronomía boliviana
Kamilla Seidler, una joven danesa de apenas 33 años de edad, es la mejor chef femenina de Latinoamérica de acuerdo con los 50 Best Restaurants Latam. Esta es parte de su historia.
Preparar comida mexicana en tierra ajena: la travesía de dos cocineras trotamundos
Para una chef o cocinera, lograr pasar una aduana con cecina y chile guajillo en la maleta puede convertirse en una misión casi imposible y conseguir los ingredientes tradicionales al otro lado del mundo se vuelve una odisea.
El secreto de Matty Matheson para hacer papas fritas crujientes
Para obtener unas papas crujientes, el secreto revelado por Matty fue dejar reposar las rebanadas de papa en agua junto con media taza de vinagre.