#TradiciónCDMX Ensalada de nopal y otras delicias de Milpa Alta
Esta receta es un reflejo de lo que se ha comido en Milpa Alta desde hace más de 70 años.
Chefs
Martha Ortiz Chapa: la gran puesta en escena
Martha Ortiz cree que la cocina mexicana está trazada por un gran pincel que empodera a las mujeres, conócela.
S. Pellegrino está en busca del Young Chef 2016
S. Pellegrino busca al mejor joven chef, ¿serás tú? ¡Inscríbete!
Este premio reconocerá a chefs que combinen su cocina con labor social
Se llama “Basque Culinary World Prize” y será entregado en julio de este año.
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
“Los tamales son como los tacos, infinitos”: una charla con Margarita Carrillo
Los tamales son tan importantes en la cocina mexicana que primero hubo tamales y luego tortillas. ¿sabían?
La sazón sincopada: el festival para maridar cocina y música
Se lleva a cabo en el restaurante El Jolgorio del chef Rodrigo Llanes.
#CuestionarioGourmet Nico Mejía, con los sabores de Colima en las venas
Aunque Nico nació en Baja California, creció en Colima y es chef del restaurante Cortez, cocina auténtica, en Guadalajara.
#TradiciónColima El emblemático tatemado de cerdo
Esta receta antes se cocinaba con venado o iguana, pero ya quedaron en desuso.
La filipina Margarita Forés es premiada mejor chef femenina de Asia 2016
Por primera vez, el premio de la Mejor Chef femenina de Asia es entregado a una filipina, ¡enhorabuena!
Un nuevo restaurante en la Juárez: Sole de Roberto Alcocer
La inauguración es el sábado 16 de enero.
#TradiciónColima Una receta en desuso: los chacales en adobo
Esta es de las pocas recetas antiguas que se conservó sin ninguna modificación.
#TradiciónColima La tostada de pozole seco de Manzanillo
El chef Nico Mejía comparte uno de los sabores más tradicionales de Colima, una receta que tiene el sello de su madre, “doña Licho”.
Los mejores platillos de 2015, según grandes chefs mexicanos
Estos son los platos que, de acuerdo con chefs mexicanos, se llevaron las palmas en 2015.