Dice el escritor cubano Manuel Pereira que todo el resumen de un ser humano está en la infancia. “Todo está ahí”, lo que hemos sido entonces nos ha convertido en los adultos que somos ahora.
ENTREVISTA
Da Silva, el pan que te hace madrugar
Nadie que haya probado los croissants de este local se levanta tarde; todos quieren pan caliente por las mañanas
La cultura del vino en México echa raíces (y crece)
¿Cuál es el alcance del vino regional? Para saberlo entrevistamos a Eduardo de la Garma, uno de los creadores del libro Vinos & viñedos del centro de México
Monte Xanic, vinos mexicanos de calidad internacional
El director general de la casa vinícola, Hans Backhoff, habla de los nuevos retos que implica el haber sido reconocidos como uno de los mejor vinos mexicanos
Vinos de Hacienda La Lomita, entre los mejores de México
La edición de agosto de la revista Wine Enthusiast celebra el vino mexicano. Animal Gourmet charló con Fernando Pérez Castro, enólogo esta bodega.
El Cardenal, la tradición culinaria del DF
Marcela Briz, hija de los fundadores, cuenta a Animal Gourmet como con dedicación, cocina tradicional y pasión, sus padres dieron alas uno de los tradicionales restaurantes de la capital
¿Qué desayuna un maestro chocolatero?
Juan Ramón Castillo abre su corazón culinario y nos cuenta con que platillo comienza el dìa y, mejor aún, como prepararlo.
Rosseta, una extensión de Elena Reygadas
Para la chef es necesario cocinar lo que a uno le gusta y dejar una huella de la personalidad tanto en la cocina como en la vida.
¿A dónde fueron los estudiantes de Gastronomía?
Jair Téllez, chef de MeroToro, explica cuáles son las expectativas de los egresados de las escuelas culinarias y de paso les da algunos consejos.
Los Liquits cambian las guitarras por los cucharones
Convencidos de que la comida le da alegría a la vida, la banda defeña quiere reinventar los tutoriales de cocina y anuncia el lanzamiento de su “disco-recetario” y ser unos reconocidos “chef-cantautores”
Mi familia me dio alas, no anclas: Martín Berasategui
Hijo de cocineros, el chef vasco asegura a Jorge Vallejo, Chef del Quintonil, que morirá como ha vivido, con la sartén en la mano
Llegan al DF los macarons de Theurel & Thomas
Halagar a los sentidos, no sólo al paladar, es el sello característico de esta boutique que próximamente abrirá una sucursal en la colonia Roma para nuestro deleite.
A comer y rodar… ¡pero en bicicleta!
Entre “rodadas” y cucharadas, Nohemí y Gerardo llevan más de un año promoviendo el uso de la bicicleta así como de la buena comida.
Enrique Olvera, artista de la cocina mexicana
La Tacopedia, un libro para saborear
Un libro sabroso. Así define la editora Déborah Holtz a La Tacopedia (editorial Trilce), una original, divertidad y apetitosa enciclopedia con textos e investigación a cargo de Alejandro Escalante,