La tortilla de patata
Si se es apasionado del huevo y la papa, la tortilla es un éxito seguro. No es de ciencia ni de arte, y en 20 minutos se resuelve, de forma económica, algo para comer o picar…
ESPECIAL
El tejate, Lucila y la ceniza
Hecha a base de maíz y cacao, esta refrescante bebida es una de las más tradicionales de Oaxaca y resulta especialmente famosa la de San Andrés Huayapam…
De timbucos y calandracas
Durante la guerra interna en Nicaragua, en el siglo XIX, los bandos hacían uso de apodos relacionados a la comida para llamarse despectivamente…
Salero y quejío, los sabores matadores
La cultura española nace de la pasión, de la violencia, del arte sublime, de la fiesta popular y su caracterìstica cocina, también…
El limón, en toda su gloria
Ahora que su precio está por las nubes, aprovechamos para hablar de este cítirico cuyo origen es de la India…
Mi primer estofado a la oaxaqueña…
Como siempre lo comía fuera de casa y era espectacular, nunca reparé en aprender a cocinarlo o pedir la receta, hasta hoy…
La trinidad del gastrosistema cristiano: vino, cerdo y cordero
Junto con los españoles, llegaron a México tres productos que se adaptaron bien al suelo nacional y que ahora forman parte de la gastronomía mexicana…
Una hamburguesa para cada día del mes
La variedad es una de las principales virtudes de este clásico estadounidense; conoce al menos 40 nuevas recetas de este platillo…
Oznei Hamán, las galletas de fiesta judía
Para celebrar la celebración religiosa judía de Purim, se preparan unas tradicionales galletas que se regalan a los niños y amigos…
El mundo se alimenta con menos variedad de cultivos
En los últimos 50 años ha disminuido la variedad de especies de cultivos que alimentan al mundo, algo que puede poner en riesgo al sistema global de alimentos…
Una mirada al origen de los alimentos: Salón de la Agricultura
Para muchos parisinos, el Salón de la Agricultura es el escaparate en el que conoce de primera mano el origen de los alimentos en su mesa.
Supermercados, la masificación del arte pop
Para el diseñador Karl Lagerfeld, dichos lugares son obras de arte, razón por la cual recreó uno de ellos para presentar su nueva colección de ropa…
Los platos en los que descansa la alta cocina española
En Barcelona exhiben los platones y utensilios que artesanos y diseñadores crearon especialmente para complementar la cocina de grandes restaurantes como la de elBulli…
Las delicias de medio oriente en España
¿Cuáles eran los delicados aromas y sabores que recorrían los pasillos de los palacios árabes en España? ¿Cómo los cautivaron atal grado que descubrieron un nuevo continente?
DARDO 2014: la embriagante feria del mezcal, sotol y la raicilla
Más de 8 mil personas se dieron cita en el festival para rendir homenaje a los destilados artesanales, conocerlos, valorarlos y lo mejor: degustarlos…
Cuando el maíz produce oro: Bourbon
Cuando comenzó la producción de Whiskey en EU, en 1789, nadie se imaginó los alcances y la importancia que tomaría en la economía y en el imaginario social…