Computadoras que cocinan, ¿el futuro de la gastronomía?
La empresa IBM trabaja en el proyecto “Creative computing” en el que las máquinas diseñan recetas y platillos en colaoración con chefs…
ESPECIAL
Trufas negras: guía práctica
¿Qué son? ¿Dónde se producen? ¿Cómo se recogen? ¿Cuáles son las mejores? Te lo contamos todo de este producto que se debe consumir fresco ahora que está en temporada…
El hombre que sólo ha comido pizza durante casi 25 años
Cuando tenía 15 años, Dan Janssen decidió volverse vegetariano pero había un gran impedimento para eso: no le gustan las verduras. Por ello optó por comer pizza de queso…
Despacio comencé a cocinar despacio…
Cuando mi suegra me recomendó usar una olla de cocción lenta rechacé la idea, como muchos otros consejos; ahora mi crock pot convive, en igual jerarquía, con molcajetes y sartenes de cobre…
Gula y orgías en la antigua Hispania
En la antigua Roma, un festín podía dar paso a la satisfacción de otros apetitos. ¿Cómo influyo esto en la historia culinaria de España?
“He comido como príncipe”
En su lecho de muerte, el poeta nicaraguense Rubén Darío se enorgulleció de los lugares que conoció y los grandes platillos que comió; el pato a la sangre es uno de ellos…
¡A comer!
Desayuno, almuerzo, cena… todas esas palabras que nos hacen salivar ante la inminente posibilidad de la ingesta de alimentos tienen un origen. Mira de dónde vienen…
Cazuelas y cazuelotas: el legendario barro de Puebla
Puebla es famoso por delicioso mole pero este no sería posible sin las enormes cazuelas de barro creadas por los artesanos de La Luz…
Cuando las algas chilenas son un plato codiciado
Un botánico y un chef se unieron en un proyecto que a partir de la ciencia, intenta rescatar una historia y un patrimonio culinario a partir de las algas…
Chiltepín: El “oro rojo” de Sonora
En la mesa no puede faltar este rico chile que al tronarlo entre los dedos deja escapar la magia del sazón picante…
Gastón Acurio y sus 16 nuevos proyectos
Restaurantes, libros y bastantes proyectos sociales y educativos trae consigo la mudanza de Astrid&Gastón para el chef peruano…
Nací en Hermosillo…
Para el chef Jair Téllez, la cocina mexicana puede hacerse con huaraches y vestido de manta pero también con botas vaqueras y una gorra de los ‘Red Sox’…
4 razones por las que la pizza es importante en EU
En un día cualquiera más de 40 millones de estadounidenses consumen pizza. y es considerado como la comida más popular del mundo…
Museos de comida plástica, la nueva pasión en China
El museo de Hangzhou cuenta con literalmente cientos de modelos a escala real de deliciosos platillos donde los visitantes pueden deleitar sus ojos con réplicas de recetas tradicionales…
¿Cuáles son los restaurantes más románticos del mundo?
Para declarar el amor o simplemente compartir una cena en pareja estos son los mejores lugares. Todos fueron elegidos por comensales y Zagat los publicó…
¿Por qué son tan caras las almendras?
La venta de almendras está en auge por sus promocionados beneficios para la salud, pero ¿podría una sequía en California llevar a una escasez de este fruto seco?