Limpia tu cuerpo con frutas orgánicas: Juice Heaven
¿Te sientes hinchado y sin energía al comenzar la semana? Quizá necesitas un detox y acá te damos una buena opción…
ESPECIAL
La cocina tradicional, al estilo choco
Antes de hacer cocina de vanguardia, hay que tener las bases de la cocina tradicional dice el chef Julián Elías Murillo durante el Festival del Chocolate, en Tabasco…
Cookisto, una nueva forma de comer en Grecia
Cookisto, una comunidad en línea de cocineros aficionados en Grecia que están dispuestos a compartir lo que han cocinado de más…
Las varietales en el mundo (Parte I)
Cada tipo de uva con la que se hace vino tiene un sabor y características propias; conocelas e identificalas para ser tdo un conocedor…
La cocina mexicana de la Independencia a la Revolución
El escritor José N. Iturriaga comparte con los lectores de Animal Gourmet un capítulo de su libro “Confieso que he comido”
“Machucado”, el platillo ritual de los mixes
Cada 1 de agosto se prepara este platillo ritual; dicen que ese día el “señor Hambre” visita las casas y si ve que lo están comiendo es un buen augurio para la familia…
Cocina que salva: sartenes y cucharones contra la violencia
En Colombia, el chef Juan Manuel Barrientos dirige una organización que ayuda a exguerrilleros a reintegrarse a la sociedad; en México la semilla germina…
¿Qué dice tu refrigerador de ti?
Si somos lo que comemos, entonces nuestros refrigeradores son una extensión una extensión de nuestro ser y un reflejo de nuestros cambios…
El helado que brilla en la oscuridad
El científico loco, y heladero, Charlie Francis creó un helado con una proteína luminiscente de medusa que hace que brille en la oscuridad al ser lamido…
Los siete alimentos que no deberían estar en su despensa
Hace poco, la FDA anunció que las grasas trans ya no serán consideradas seguras, sin embargo otros peligros permanecen escondidos en los alimentos…
Perú, los sabores de altura
Aunque los ingredientes de su cocina son prácticamente los mismos que los de Bolivia, si se tratara de un partido de futbol, la gastronomía peruana ganaría…
Queso y quelites, un matrimonio extraordinario
En Puebla, la tradicional cemita con quesillo y pápalo quelite; en Oaxaca se unieron el quesillo, también, y el chepiche
La hamburguesa de Ernest Hemingway
Al premio Nobel de Literatura le gustaba comer y experimentar en la cocina. Prueba de ello es esta receta que se halló dentro de sus documentos personales…
Chef Cui, el robot chino que hace noodles
Como el trabajo de hacer fideos es pesado, dicen los cocineros jóvenes, en China inventaron este singular autómata aunque no es el primer cocinero de metal…
Las quesadillas, ¿con queso o sin queso?
En lo que a este tema se refiere, existe un infinito de posibilidades pero siempre existirá la polémica que algunos dicen, es exclusiva de los chilangos…
Fugu, un platillo para morirte
La mala preparación de alguna receta puede resultar desagradable, pero en este caso podrías perder la vida. Mira cómo cortan el pez globo…