Caballos para montar… y comer
El consumo de la carne de equino ha sido popular en diversas épocas pero, ¿por qué le ponemos peros a pesar de ser más sana que la de res?
Gente Gourmet
Historias de percebes y percebeiros
Detrás de cada bocado, hay una historia de valentía, tradición, miedo y dolor, porque a veces estos hombres pierden la vida en la recolección del percebe…
Los vinos de La Valpolicella
La revista especializada ‘Wine Heart Magazine’ comparte con nosotros un reportaje sobre los vinos de la tierra de Romeo y Julieta, los eternos enamorados…
¡Caracoles! Una delicia para pocos paladares
Aunque son conocidos por su lentitud, los caracoles pueden desaparecer a toda velocidad de un plato siempre y cuando esté bien preparados.
¡Cucarachas hasta en la sopa!
Cada año, ‘The Explorers Club’ organiza una cena de gala con un menú que sorprende a los asistentes por sus extraños ingredientes…
‘Chocolat’: El dulce delicatessen de un pueblo hermético
El cine tampoco ha dejado pasar la oportunidad para contar historias con el chocolate como estelar y este es un gran ejemplo…
‘La gran comilona’: La muerte entra por la boca
En esta película del director italiano Marco ferreri, la comida juega un papel central, es la protagonista de una cinta que pronto se convirtió en un clásico…
Los 100 indispensables de 2014 (según la revista Saveur)
Cada año, la revista gastronómica de EU publica la lista de 100 comidas, productos, bebidas y personajes que no se deben perder de vista…
Desarrollan una lengua electrónica para producir mejor vino
En cuestión de segundos y en el propio viñedo, un dispositivo promete precisar cuál es el momento ideal para retirar las uvas de la vid…
Los churros de Valle de Bravo, una historia de entrega a tres generaciones
Detrás de un gran restaurante hay cientos de familias, de recuerdos y entrañables momentos. Este es uno de esos lugares, en Valle de Bravo, dedicado a ellos…
Los oficios y sus contornos: reflexión en torno a Somm, documental de Jason Wise
Cuando haces algo obsesivamente, cuando conoces una profesión como nadie la conoce, todo comienza a adquirir un tinte extraño, muy interior, casi mecánico…
La mujer que durante un año sólo comió en Starbucks
Una mujer de Seattle se propuso comer únicamente en la cadena de cafeterías durante los 365 días de 2013. ¿Cuál fue el resultado? Mira…
‘El perfume de la papaya verde’: La serena fascinación de la inocencia
Para acompañar un tradicional Pad Thai, nada como la opera prima del cineasta vietnamita Trahn Anh Hung, una cinta que llena todos los sentidos del espectador…
Comer usando todos los sentidos
Investigadores de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, dicen que la gente ha olvidado cómo incluir todos sus sentidos al momento de consumir los alimentos…
Alimentos hechos con ingredientes… ¿humanos?
¿Probarías un queso hecho de leche materna? Quizá no seas muy aventurero pero al menos puedes conocer algunos alimentos hechos con fluídos humanos…
¿Los mejores platillos del año?: Los grandes chefs de México responden
Los grandes cocineros de este país comparten los sabores y texturas que los marcaron en estos 12 meses que hoy terminan.