La cocina mexicana de la Independencia a la Revolución
El escritor José N. Iturriaga comparte con los lectores de Animal Gourmet un capítulo de su libro “Confieso que he comido”
Gente Gourmet
“Machucado”, el platillo ritual de los mixes
Cada 1 de agosto se prepara este platillo ritual; dicen que ese día el “señor Hambre” visita las casas y si ve que lo están comiendo es un buen augurio para la familia…
Cocina que salva: sartenes y cucharones contra la violencia
En Colombia, el chef Juan Manuel Barrientos dirige una organización que ayuda a exguerrilleros a reintegrarse a la sociedad; en México la semilla germina…
¿Qué dice tu refrigerador de ti?
Si somos lo que comemos, entonces nuestros refrigeradores son una extensión una extensión de nuestro ser y un reflejo de nuestros cambios…
El helado que brilla en la oscuridad
El científico loco, y heladero, Charlie Francis creó un helado con una proteína luminiscente de medusa que hace que brille en la oscuridad al ser lamido…
Los siete alimentos que no deberían estar en su despensa
Hace poco, la FDA anunció que las grasas trans ya no serán consideradas seguras, sin embargo otros peligros permanecen escondidos en los alimentos…
Perú, los sabores de altura
Aunque los ingredientes de su cocina son prácticamente los mismos que los de Bolivia, si se tratara de un partido de futbol, la gastronomía peruana ganaría…
El asesinato de Colosio, el trago más amargo: Cecilia Soto
La excandidata a la Presidencia en 1994, por el PT, habla de los sazones que viven en su memoria y los sinsabores de la política mexicana actual…
Queso y quelites, un matrimonio extraordinario
En Puebla, la tradicional cemita con quesillo y pápalo quelite; en Oaxaca se unieron el quesillo, también, y el chepiche
“Que pique pero que no arda”: Yuriria Sierra
Sometimos a la periodistas y conductora a nuestro implacable Cuestionario Gourmet. ¿Qué respondió? Mira…
La hamburguesa de Ernest Hemingway
Al premio Nobel de Literatura le gustaba comer y experimentar en la cocina. Prueba de ello es esta receta que se halló dentro de sus documentos personales…
Chef Cui, el robot chino que hace noodles
Como el trabajo de hacer fideos es pesado, dicen los cocineros jóvenes, en China inventaron este singular autómata aunque no es el primer cocinero de metal…
Las quesadillas, ¿con queso o sin queso?
En lo que a este tema se refiere, existe un infinito de posibilidades pero siempre existirá la polémica que algunos dicen, es exclusiva de los chilangos…
Fugu, un platillo para morirte
La mala preparación de alguna receta puede resultar desagradable, pero en este caso podrías perder la vida. Mira cómo cortan el pez globo…
Mexicoke, el culto de la Coca-Cola mexicana en EU
En el país vecino hacen mapas para señalar sus puntos de venta, en blogs y redes sociales se comparten direcciones pero, ¿es una obsesión justificada?
“En la política siempre se come acompañado”: Rubén Beltrán
El embajador de México ante la Federación Rusa habla de la cereza en el pastel de su carrera diplomática pero también de los tragos amargos…