El chef Aquiles Chavez, en conjunto con Ramón Orraca, emprendieron Braco, un restaurante cuyas bases son la cocina de brasa y el comal. Ingredientes mexicanos y mucha creatividad llenan los platos de este lugar en la colonia Condesa.
Hay muchas maneras de hacer un maridaje de chiles en nogada perfecto. Le preguntamos a dos expertas y nos dieron algunos consejos para hacer brillar a este platillo tan emblemático.
Anthony Myint es un superhéroe que en vez de usar capa viste filipina y tiene una misión: se trata de que los restaurantes sustentables lideren la guerra contra el cambio climático. Te platicamos de su movimiento, Zero Printfood.
¿Cómo es estar en la cocina con Enrique Olvera? ¿Qué fue lo que hizo de extraordinario entre sus fogones que lo transformó en la figura que es? Nos preguntamos cómo se desenvuelve esta leyenda gastronómica en el servicio de sus restaurantes y nos metimos con él a la cocina en Manta, su proyecto en Los Cabos.
Ver cualquier episodio de Chef’s Table siempre va a ser un aliciente para cocinar, investigar y querer cambiar el mundo con nuestro sazón. Cada capítulo inspira cosas diferentes, pero hay algunos que han hecho una diferencia por el tema que tocan y la historia que cuentan.
No hay mayor placer que sentarse con amigos a tomar un buen trago y más cuando se trata de vino italiano y algo rico para maridar. El chef sommelier Marco Carboni -al que seguramente ubicas por sus espectaculares pastas en Sartoria- nos lleva de la mano para conocer y entender la cultura vinícola en su natal, Italia.
Las nuevas experiencias gastronómicas del restaurante Aitana son un nuevo concepto que te acerca a las técnicas de vanguardia y el mejor servicio en un ambiente a gusto. Las cenas, ofrecidas de martes a sábado, ponen en tu mesa lo mejor de los ingredientes y la creatividad del chef Víctor Morales.
Por medio de diferentes proyectos, el chef Massimo Bottura ha logrado abrir brecha en la gastronomía social en favor de los más necesitados y ha puesto su granito de arena para que sea una tendencia que llegó para quedarse.
El dueño del aclamado Restaurant André recibió el Diners Club Lifetime Achievement Award de 50 Best Restaurants.
¿Qué hay detrás de los grandes chefs? Conoce la historia de Paul Bocuse, un cocinero digno de admirarse.
Hoy, sin duda, Guillermo González Beristain, chef del restaurante Pangea, en Monterrey, es uno de los pilares de la cocina regia.
Son importantes por sus aportaciones técnicas o creativas, su visión de negocio o la capacidad de llegar a miles de personas.
Las propiedades del jugo de esta planta son grandes y bastante favorables para el cuerpo humano. ¿Lo mejor? Casi no tiene grasas ni calorías.
