“Cronut”, la quimera del croissant y la dona
La afición por la creación del chef pastelero Dominique Ansel fue más allá de lo esperado e invadió las redes sociales; conoce ahora el pastelillo ‘viral’
Gente Gourmet
Pacholas, la carne nacida del metate
Tradicional de la comida del diario en los hogares mexicanos, las pacholas son el antecesor en nuestra cultura gastronómica a las hamburguesas y milanesas.
Zemmoa confiesa sus bajas pasiones culinarias
La cantante se somete al Cuestionario Gourmet para revelar sus placeres culpables y lo que no tolera de las personas a la hora de la comida.
¿Qué desayuna un maestro chocolatero?
Juan Ramón Castillo abre su corazón culinario y nos cuenta con que platillo comienza el dìa y, mejor aún, como prepararlo.
La paradoja de la torta de chilaquiles (y dónde comerlas)
Todas las mañanas, entre las 8:00 y las 12:00 horas, una interminable cola se forma irremediablemente para comer una torta en el corazón de la Condesa.
Todo cabe entre dos panes… sabiéndolo acomodar
La chef Lucero Soto estrena “Entre dos panes”, el nuevo programa del canal de televisión elgourmet. Conoce su propuesta…
¿Qué tiene de especial el café?
Las personas ya no sólo están interesadas en saber de tuestes y mezclas, se interesan más por el grano aromático y quieren conocer orígenes, técnicas y variedades.
La dieta de Sir John Falstaff
En esta entrega de Comida isabelina, se presenta la comida del amado u odiado personaje de Shakespeare -según se vea-, un hombre entregado a la vida licenciosa con gran apetito y mayor gusto por el Jerez.
Los revolucionarios de la comida
¿Qué buscan? Que la población coma sano y barato. ¿Cómo lo hacen? Con clases de cocina y concientización. ¿Cuándo comienza la revuelta por la buena alimentación? AHORA.
Un ‘road trip’ gastronómico por la Baja (Parte II)
Con sabor a mar y desierto, Hernán Cobo nos relata los sabores de su viaje de Tijuana a La Paz por la Baja 1000.
¿Realmente existen los alimentos afrodisiacos?
Hasta el momento no se ha comprobado que alguna comida o bebida aumente el deseo sexual, pero quizá exista un razón detrás de ello.
Latitudes diferentes, mercados paralelos
Con la globalización llegan nuevas formas de acercarse a los productores, y criadores, de alimentos. Así lo exigen los tiempos modernos.
Journals gastronómicos: el papel regresa a la cocina
Publicaciones independientes, a veces respaldadas por chefs o restaurantes, ponen en el mapa el periodismo gastronómico en Estados Unidos.
Contra la “pornografía gastronómica”
El 45 por ciento de los alimentos que se producen en el mundo se desperdician. Esto significa una crisis para la humanidad que gasta de energía en producir unos alimentos que no se consumirán.
¿Qué ¡¡%$?//&!! es el nixtamal y para qué sirve?
Para elaborar la masa del maíz, los antiguos mesoamericanos descubrieron un proceso llamado nixtamal que cambió a México y al mundo. Te contamos qué es.
Rosseta, una extensión de Elena Reygadas
Para la chef es necesario cocinar lo que a uno le gusta y dejar una huella de la personalidad tanto en la cocina como en la vida.