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Gente Gourmet

Una visita esperada

02/06/201301/06/2013 por Animal Gourmet

¿Sr. Escalante? Ya lo esperan -dijo un joven de uniforme negro-. Bienvenido a Estudio Millesime! Un lugar donde no sería raro encontrar al Agente 86 y a Pepe Carvalho.

Categorías ESPECIAL Etiquetas Club, cocina, Exclusivo, Hotel St. Regis, Millesime

De la tlayuda al tacoutique

02/06/201331/05/2013 por Animal Gourmet

Mantener la biodiversidad del maíz mexicano es una tarea para bien del planeta y de nuestras panzas, pues hay un maíz para los pozoles, otro para los totopos, uno más para tlayudas, y otro para las tortillas

Categorías ESPECIAL Etiquetas Maíz, México, Quelite, Rodrigo Llanes, Tlayudas, Tortillas, Transgénicos

Mi familia me dio alas, no anclas: Martín Berasategui

02/06/201331/05/2013 por Animal Gourmet

Hijo de cocineros, el chef vasco asegura a Jorge Vallejo, Chef del Quintonil, que morirá como ha vivido, con la sartén en la mano

Categorías ENTREVISTA Etiquetas cocina, España, Guía Michelin, Jorge Vallejo, Martín, Martín Berasategui, Quintonil

Entrega a domicilio

02/06/201330/05/2013 por Animal Gourmet

Cuando en México, buscaba satisfacer su estómago con comida de otros países. Ahora que regresa al extranjero, Carlos Yescas se lleva su despensa bien surtida de ingredientes 100% mexicanos.

Categorías ESPECIAL Etiquetas Carlos Yescas, Nueva York, Productores, Slow Food

Ludwika Paleta, enemiga de comer “lo que sea”

02/06/201329/05/2013 por Animal Gourmet

¿Cuál es su restaurante favorito? ¿Qué es lo más extraño que ha hecho la cocina? La actriz responde el Cuestionario Gourmet.

Categorías CUESTIONARIO GOURMET Etiquetas Actriz, CUESTIONARIO GOURMET, Ludwika Paleta

Llegan al DF los macarons de Theurel & Thomas

02/06/201329/05/2013 por Animal Gourmet

Halagar a los sentidos, no sólo al paladar, es el sello característico de esta boutique que próximamente abrirá una sucursal en la colonia Roma para nuestro deleite.

Categorías ENTREVISTA Etiquetas Francia, Macarons, Postres, Respotería, Theurel & Thomas

Conventos, los laboratorios culinarios de la Nueva España

02/06/201329/05/2013 por Animal Gourmet

Cuenta la leyenda que una monja dominica dejó caer una tablilla de chocolate en una cazuela de salsa y no pudiendo remediarlo, al probarlo descubrió que el sabor había mejorado…

Categorías ESPECIAL Etiquetas Cocina conventual, Conventos, Gastronomía virreinal, Mole, Nueva España, Postres, Sor Juana Inés de la Cruz

Situación crítica

02/06/201328/05/2013 por Animal Gourmet

Ahora que se cree que todas las opiniones valen lo mismo y que todos son opinadores, habría que rescatar a los críticos. Nicolás Alvarado nos explica…

Categorías ESPECIAL Etiquetas cocina, Crítico, Gastronomía, Nicolás Alvarado

Vivir supone

28/05/201327/05/2013 por Animal Gourmet

El cantante y compositor nicaragüense Hernaldo Zúñiga comparte las memorias culinarias de su niñez, las que años después lo deslumbraron y aquellas que ha conocido

Categorías ESPECIAL Etiquetas Hernaldo Zúñiga, Maíz, Música, Nicaragua

Coyotas, el tentempié que desafía al capitalismo

28/05/201327/05/2013 por Animal Gourmet

La jornada del panadero es de las 4 a las 17 horas, aunque se puede extender hasta las 21 horas, y en un buen día llegan a hornear hasta 12 mil coyotas en un día.

Categorías ESPECIAL Etiquetas Coyotas, Rodrigo Llanes, Sonora, Tortillas

A comer y rodar… ¡pero en bicicleta!

28/05/201324/05/2013 por Animal Gourmet

Entre “rodadas” y cucharadas, Nohemí y Gerardo llevan más de un año promoviendo el uso de la bicicleta así como de la buena comida.

Categorías ENTREVISTA Etiquetas Bici Gourmet, Bicicletas, Corredor Cultural Roma-Condesa

La cocina del pueblo del sol

28/05/201324/05/2013 por Animal Gourmet

En el espacio techado y sobre una simple mesa de madera, doña Guadalupe mezcla con sus manos cinco kilos de harina “Los gallos” (la única con la que le salen bien las tortillas), con Manteca “Inca” (la de siempre), sal y agua…

Categorías ESPECIAL Etiquetas Alfonso Caso, México, Rodrigo Llanes, Sonora, Tortillas

Las mejores hamburguesas de DF (según Marcelo Lara)

30/07/201323/05/2013 por Animal Gourmet

Me gustan las hamburguesas. Desde que tengo uso de razón he tenido una especial proclividad por una buena burger.

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Categorías ESPECIAL Etiquetas Burger Man, Hamburguesas, Marcelo Lara, Reactor 105.7

David Kinch, el cocinero granjero

23/05/201323/05/2013 por Animal Gourmet
La mente creativa detrás del restaurante Manresa. // Foto: www.starchefs.com / A. Bruno.
La mente creativa detrás del restaurante Manresa. // Foto: www.starchefs.com / A. Bruno.

David Kinch tiene la firme creencia que los ingredientes locales, y en especial los autóctonos, son los que marcan la diferencia en la mesa. Sin embargo no debes dejarte engañar por su aspecto

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Categorías CUESTIONARIO GOURMET Etiquetas California, Cocina Sustentable, David Kinch, Manresa, Michelin, slide

Benita, Porfiria y los tamales

28/05/201322/05/2013 por Animal Gourmet

Benita llegó de la nada a la casa de Cerrada de la Cerca 80 cuando San Ángel Inn era zona campestre y aún existía la Hacienda de Goicochea. Benita tenía un genio endemoniado, que compensaba con la fabricación de unos deliciosos tamales.

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Categorías ESPECIAL Etiquetas Bernardo Sepúlveda Amor, CIJ, Corte Inernacional de Justicia, Tamales

James Murphy, entre el escenario y la cocina

31/05/201322/05/2013 por Animal Gourmet

No todos crecen amando la comida, para algunos es un gusto totalmente adquirido. Este es el caso de James Murphy, ex vocalista de LCD Soundsystem, una de las bandas más representativas de la escena musical independiente neoyorquina.

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Categorías ESPECIAL Etiquetas Estados Unidos, James Murphy, Japón, LCD Sounsystem, Música
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