Seis cocineros a los que no hay que perder de vista
No entienden de etiquetas ni de ataduras, les une la pasión por cocinar y la obsesión por encontrar un camino propio…
Gente Gourmet
El futuro de la cocina tradicional: Entrevista con Gloria López del CCGM
¿Qué ha cambiado y qué falta por hacer en la difusión y promoción de la cocina tradicional mexicana? Nos comenta la directora del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana…
#ENTREVISTA Las “mujeres de humo” y la moda de la cocina tradicional
“Nosotros no hacemos labor de rescate, esto es lo que vivimos a diario”, dice Soledad Gómez Atzin, una de las cocineras tradicionales más reconocidas de Veracruz
Un homenaje a los pilares de la cocina nacional: Millesimé MÉXICO
Con cariño y admiración, ocho de los más reconocidos chefs del país prepararon menús con los ocho grandes de la cocina nacional en Millesimé México.
Mads Refslund, el chef nórdico que se enamoró de México
Crítico de comida, chef galardonado con estrellas Michelin y cofundador de Noma, junto con René Redzepi, Mads Refslund visitó México para ofrecer sus platillos en Millesime…
Nunca confíes en un chef italiano que esté delgado
Editado por Phaidon, el primer libro de Massimo Bottura muestra el proceso creativo del chef y es, al mismo, tiempo un recetario de sus platillos representativos…
Benedicta Alejo, la campeona invicta de la cocina michoacana
El Encuentro de Cocineras Tradicionales, más que una feria, es una gran arena en la que se enfrenta mujeres de Michoacán y ella siempre sale victoriosa…
Cocina para luchadores: la pelea estelar de máscara vs. mandil
El fotógrafo Luis Cobelo une dos de sus grandes pasiones para crear un proyecto como pocos en la gastronomía. Salta desde la tercera cuerda para conocer este singular maridaje…
10 puntos básicos sobre Julia Child (y una receta)
Comenzó a cocinar a los 32 años, pero desde entonces dedicó su vida a la cocina y enseñar a millones de personas a preparar lo mejor de la cocina francesa de forma sencilla…
Albert Adrià: el negocio de la creatividad
El hermano menor de Ferran Adrià siempre se ha mantenido en un discreto segundo plano, pero ha llegado su momento. El éxito de sus locales habla por él…
Confieso que he pecado…
Placer genera placer, así de simple. Por eso la gula es uno de esos pecados que puede desatar a los otros incluyendo a la Lujuria, principalmente…
Jorge Rausch, el chef que vive para comer
Solo es un genio, pero con su hermano llevó al restaurante Criterion al restaurante 19 de la lista de los 50 Best América Latina. Descubre quue hay detrás de él en el Cuestionario Gourmet…
Diálogos en El Bajío: entrevista con Carmen “Titita” Ramírez
Conocedora de los más grandes secretos de la cocina mexicana, la cocinera, empresaria y escritora nos recibe con esa profunda hospitalidad y hablamos con ella…
Morelia en Boca: diálogo entre cocina tradicional y contemporánea
Del 30 de mayo al 1 de junio, Morelia invita a disfrutar de lo mejor de dos mundos gastronómicos y unirlos en un sólo lugar…
Francisco Ruano, el “alcalde” de la cocina jaliscience
En La Perla de Occidente existen dos alcaldes. Uno de ellos, el que manda en la escena culinaria, respondió nuestro Cuestionario Gourmet…
“Champaña, en el podium”: Michel Jourdain Jr.
Literalmente corrimos detrás de este gran automovilista mexicano para que respondiera nuestro Cuestionario Gourmet. No fue fácil, pero lo alcanzamos…