¿Qué es un omakase? Todo lo que debes saber sobre este ritual japonés
Hoy los vemos en muchas de las barras de sushi y hasta de tacos, pero los omakase llevan mucho tiempo entre nosotros. Conoce todo sobre este ritual japonés.
Historias de Cocina
5 platillos “italianos” que en México adaptamos diferente (y cómo se hacen en realidad)
La comida italiana es una de las favoritas de los mexicanos y la queremos tanto que hemos adaptado varios platillos a nuestros gustos. Estos son algunos.
5 razones de por qué los mexicanos amamos la comida italiana
México e Italia comparten muchas más cosas de las que crees. Acá te dejo una lista de razones de por qué los mexicanos amamos la cocina italiana
De dónde viene el chicle. Conoce el árbol mexicano que cambió al mundo
Hablar del origen del chicle es hablar de México: de selvas, saberes indígenas, comercio internacional y gastronomía cotidiana. Esta es la historia del chicozapote, el árbol que dio origen al chicle.
Galletas de animalitos: origen, curiosidades y por qué son un icono en México.
Conoce acerca de las galletas de animalitos: origen británico, secretos de su fabricación y por qué son el snack más popular y económico de México.
Juan López Luna: el chef mexicano que con alma conquista Canadá
Conoce la historia del chef mexicano Juan López Luna.
La cocina como símbolo de generosidad y expresión de fe: Conoce la historia de la familia Cedillo Pomar
Las posadas navideñas de la familia Cedillo Pomar tiene este año una invitada especial, se trata de la Virgen del Carmen que ha salido para llegar a bendecir los hogares de siete familias.
Día Nacional del Mesero: la verdad incómoda sobre las propinas en México y el valor real de su trabajo
En México los meseros ganan en promedio $5,230 pesos mensuales con una jornada aproximada de 41 horas semanales, esto representa $32 pesos por hora trabajada. Siendo uno de los empleos peor pagados del país y con un sistema de propinas fácilmente corrompible.
¿Quién es Víctor Howard? El pitmaster mexicano considerado el “Rey del BBQ” nacional
El tapatío, se ha convertido en una de las máximas estrellas del barbecue mundial. Una historia de lucha, compromiso y éxito. Conoce al pitmaster mexicano, Víctor Howard.
Marisol, la mujer migrante que ayuda a visibilizar el trabajo de campo en EUA
Marisol Mariano es originaria de Morelos pero actualmente vive en Fresno, California, donde trabaja pizcando mandarinas. Cruzó dos veces la frontera norte para conseguir una mejor vida.
De periodista a panadera: La mexicana que endulza Barcelona con conchas y pan de muerto
Casa Dulce abrió sus puertas en mayo de 2024, se ubica a unas cuadras de la emblemática Sagrada Familia en Barcelona, España.
Daniela Rangel, la mexicana que abrió una tortillería en Suiza
Daniela Rangel es la mente creadora de Masamor, una tortillería y molino de nixtamal en Suiza, que sacia el antojo de los mexicanos que están lejos de casa.
Recetario para la Memoria Migrante: El podcast que narra la migración a través de la comida
El Recetario para la Memoria Migrante es un proyecto sonoro, creado por Malinalli García, que busca narrar la migración a través de la comida y la memoria.