Historias
El tiramisú: el postre italiano más famoso y el que genera más polémica
Unos dicen que el tiramisú nació en Véneto, mientras que otros aseguran que nació en la región de Friuli-Venecia Giulia hace casi 70 años.
“¡Todos tenemos derecho a comer buenas tortillas de maíz!”
60 organizaciones civiles conformaron la Alianza por Nuestra Tortilla, la cual impulsará acciones específicas para promover el consumo de la tortilla de maíz nixtamalizada.
¡Viva México! Este libro sobre el cabrito ya es uno de los mejores del mundo
La senda del cabrito, escrito por el chef Juan Ramón Cárdenas, ganó el premio al Best Meat Book en el Gourmand World Cookbook Awards en Yantai, China. Te compartimos una probadita de esta obra.
Este chef nos cuenta cómo es trabajar en la cocina de la cárcel
Este chef nos cuenta cómo es trabajar en la cocina de una cárcel de Zürich con experiencia de más de diez años y en compañia de su equipo.
Seis tamales para conocer el sabor de Oaxaca
Los tamales se elaboran desde el norte y hasta el sur de México, cada uno con ingredientes locales y técnicas particulares. Uno de los estados con más variedad de tamalitos es Oaxaca.
Guía para principiantes: conociendo las cervezas lager
Las encontramos de todos los aspectos (dependiendo de la malta), pero lo que las une es el tipo de fermentación la cual es baja y a temperaturas muy frías.
Mexicanos, ¡a beber más vino de nuestro país!
La campaña “Todos Unidos por el Vino Mexicano” busca promover el consumo de vino nacional y la inversión para aumentar la infraestructura de la industria.
8 regiones, 8 cocineras tradicionales: Oaxaca, más que moles y tlayudas
En el 2° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se reunieron más de 80 cocineras tradicionales para ofrecer decenas de platillos desconocidos.
Amalita, la mujer que recupera y te acerca a la medicina tradicional de México
Doña Amalia Salas puede usar una ortiga para hacer un té anti reumas o preparar un platillo supernutritivo. Conoce lo que esta mujer de 82 años hace por la medicina tradicional mexicana.
Latas vs botellas: el gran debate del mundo cervecero
¿Son mejores las latas que las botellas? ¿Cómo podemos saber eso? ¡Con ciencia! (y opiniones de cerveceros expertos y otras personas inteligentes).
La mordida tóxica: los beneficios son más importantes que tu vida
El chef Alam Méndez, de Pasillo de Humo, creó cuatro bocadillos a partir de cuatro casos de corrupción en México, Brasil, Guatemala y Perú.
Xaquixe, la fábrica oaxaqueña que produce vidrio soplado con aceite de cocina
Xaquixe fabricó un sistema integral para generar energía con fuentes alternativas al gas LP, desde el aceite quemado de cocina hasta concentradores de luz solar.