El turismo consciente de Ruta Origen: conoce de dónde viene el café y otros productos
Apoya la campaña de Ruta Origen en Kickstarter para que incorporen más rutas como la del mezcal, la vainilla, el maíz, la miel y más.
Historias
El olfato es problemático para los chefs
El olfato es el sentido más subestimado. No lo ejercitamos conscientemente con regularidad. Y los cocineros deberíamos hacerlo siempre.
Los “tacos de helado”: ¿sí o no?
Esta maravilla callejera fue la inspiración de la heladería Sweet Cup en California, la culpable de la creación de los ya famosos “tacos de helado”.
Enrique Olvera gana premio internacional “por llevar la cocina mexicana a las alturas”
El Global Gastronomy Award reconoce a chefs u otros personajes del mundo de la gastronomía como modelos a seguir e inspiración para la cocina contemporánea.
Una investigación de la BBC encuentra bacterias fecales en el hielo de Starbucks, Costa y Nero en Reino Unido
Tony Lewis, un experto consultado por la BBC, calificó los resultados de “preocupantes”.
Esta aplicación te enseña a recolectar alimentos en el bosque
El chef de Noma, René Redzepi, lanza esta aplicación para invitarnos a todos a tocar, oler, degustar y recoger alimentos en la naturaleza para cocinar.
Consumir frijoles nativos le hará bien a tu cuerpo y al planeta: ¿dónde conseguirlos?
De las 150 especies de frijoles que existen en el planeta, 52 son mexicanas. Sí, México es el país con mayor variedad de frijoles en el mundo.
El mole de caderas: el plato de la trashumancia
El proceso de elaboración del mole de caderas comienza con el transporte de los chivos siguiendo un método de pastoreo itinerante.
5 superalimentos que comían los antiguos griegos y que aún se consumen en Grecia
El aceite de oliva, el orégano y la miel son muy conocidos, pero hay otros cultivos originarios de la Antigua Grecia cuyos beneficios son menos populares.
¡A comer antojitos en las trajineras de Xochimilco!
Navegar por los canales de Xochimilco es una forma de entretenimiento alternativo que brinda la Ciudad de México más allá de sus bares y restaurantes.
Así puedes ayudar al rescate de la zona chinampera de la CDMX
El proyecto Yolcan impulsa una campaña en la plataforma donadora.mx para rescatar este método de cultivo milenario en Xochimilco. Te contamos cómo ayudar.
Delicias representativas de los 10 países más felices del mundo
El Índice de la Felicidad Mundial mide los niveles de felicidad de 155 países a través de seis variables. Esto es algo de lo que comen en los países que alcanzaron los primeros 10 lugares.
Apología del cerdo, el animal del que se aprovecha todo
Los españoles heredaron su amor al cerdo a casi todos los países de Hispanoamérica, entre ellos, México.
60 años del restaurante Nicos: una cocina mexicana de casa y de campo
Este templo de comida mexicana empezó como una fuente de sodas en los años 50, pero los comensales exigieron más que café y helado.