La dulce historia del Panettone y una receta
Este postre italiano ya forma parte de las tradiciones navideñas de México. Te contamos un par de leyendas sobre su origen y te enseñamos a hornearlo.
Historias
Túumben K’óoben: las estufas ahorradoras de leña que protegen la salud de las mujeres mayas
Estas estufas ahorradoras de leña están hechas de sascab, nopal licuado, cáscara de maíz desmenuzado y cemento. Hay 1,500 en Yucatán.
Un paseo por las joyas escondidas de los vinos franceses
Demos una vuelta por las apelaciones o vinos franceses que debes conocer y que merecen una segunda oportunidad. ¡Son maravillosos!
¡Buenas nuevas para los estudiantes de Gastronomía! Comerán gratis en NOMA Tulum
Además, el chef de NOMA y la chef mexicana Rosio Sánchez están creando una beca para recibir a jóvenes talentos mexicanos en Copenhague.
5 platos para entender (y amar) la cocina yucateca
David Cetina, chef del restaurante La Tradición en Mérida, Yucatán, nos enamora intensamente con los sabores de la cocina yucateca.
Les Diners de Gala y los platillos surrealistas de Salvador Dalí
Las cenas y fiestas de Salvador Dalí eran legendarias por su opulencia y su rareza. En 1973, Dalí inmortalizó estas fiestas en el libro Les Diners de Gala.
Cosechando Sabores: Un proyecto gastronómico para proteger la selva maya
La organización The Nature Conservancy y cinco reconocidos chefs mexicanos se unieron para promover la sustentabilidad en la selva maya.
¡Salud, Baja California! Urbana, la mejor cervecería grande de México
La mejor cervecería de México, según Copa Cerveza MX, es de Mexicali, tiene 3 etiquetas y fue creada por dos hermanos que empezaron a producirla como hobby.
¿Cómo afecta la victoria de Trump a los productores mexicanos?
Los aguacateros jalisciences,entre otros productores de frutas y verduras mexicanos, están nerviosos con la llegada republicana a la Casa Blanca.
Cata vertical o cómo apreciar el paso del tiempo en un vino
¿Quieres probar un vino y conocerlo mejor? Lo mejor es hacerlo a través de una cata vertical, donde podrás probarlo en diferentes añadas.
Otra copa, por favor: el vino en el mundo en 2016
No, Francia no es el primer productor ni el primer consumidor de vino a nivel mundial. ¿Entonces qué país se lleva estos reconocimientos?
10 proyectos gastronómicos emergentes que nos dejó Comilona 2016
Comilona es una iniciativa familiar que lleva varios años apoyando proyectos gastronómicos. Estas son las 10 propuestas que creemos se llevaron la edición.
¿Estás cansado todo el tiempo? Un cambio de dieta podría ser la solución
Investigaciones recientes arrojan datos sorprendentes y confirman algunos conocidos sobre el papel que juega la dieta.
México regresa a la organización internacional de la viña y el vino
La Organización Internacional de la Viña y el Vino tomó la decisión porque los productores de vino mexicanos cumplen estándares internacionales.
Adiós a los cultivos transgénicos en Yucatán
A partir de este mes, dos dependencias tendrán que promover los cultivos orgánicos en el estado y entregar a los agricultores semillas libres de GMOs.
10 proyectos de vino mexicano que debes conocer (y probar) cuanto antes
En Baja California se produce el 95% del vino mexicano. Aquí te presentamos las historias, precios y recomendaciones para maridar estos excelentes caldos.