Universidad Autónoma de Querétaro presenta un pan con harina de chapulín
El encargado de desarrollar este proyecto fue el estudiante de Gastronomía de la UAQ, Eduardo Mendieta López; deshidrató los insectos y los hizo harina.
Historias
La primera generación de Gastromotiva en México se gradúa: la cocina cambia vidas
Esta organización brasileña busca acercar a jóvenes en situaciones vulnerables a la cocina como una alternativa para construir un futuro.
El mole de guajolote narrado por dos cronistas mexicanos (y una receta)
Artemio de Valle Arizpe y Alfonso Reyes cuentan el origen monacal de uno de los platillos más vistosos y sabrosos de la cocina mexicana.
México mantiene el primer lugar en el consumo mundial de agua embotellada
Lo máximo que las personas deberían invertir en agua potable es el 3% de su ingreso, según la Organización de las Naciones Unidas.
La destilería de Jack Daniel’s cumple 150 años: es la más antigua de EU
La historia de este whiskey comenzó en 1866 en Lynchburg, Tennessee. Esta bebida se produce de la misma manera que hace más de un siglo.
Un oaxaqueño destilado con pelos de elote
A Sósima Olivera se le ocurrió hacer un destilado con pelos de elote cuando estaba en el palenque, durante el periodo de floración de la milpa.
Tonalli, el campamento dirigido a menores con diabetes tipo 1
Está organizado por la Asociación Mexicana de Diabetes y financiado por restaurantes que aportan recursos en el programa Restaurantes por la Salud.
NAMI, el primer sake hecho cien por ciento en México
Se produce en Culiacán, Sinaloa, es 100% artesanal y marida muy bien con platillos de mar y hasta postres.
Real del Monte, la cuna de los pastes y empanadas
Desde Inglaterra, los pastes llegaron a Hidalgo para alimentar a los mineros.
El otro récord olímpico: RefettoRio, cocinar a favor de la gente más necesitada
Este proyecto se llevará a cabo a partir de los ingredientes excedentes y en buen estado que donarán las villas deportivas durante los Olímpicos.
Breve homenaje a los jugueros mexicanos
Echarse un jugo es la mejor forma de agarrar energía para el día y de paso alimentarse bien.
El “picómetro” de los chiles mexicanos
Para medir el picor de un chile se utiliza la escala Scoville. Se obtiene extracto de chile y se diluye en agua azucarada hasta que el picor desaparezca.
Red Toledo, la cerveza homenaje a una policía de La Paz
Aunque primero autorizó la utilización de su imagen, esta cerveza saldrá del mercado porque la oficial exigió después el pago de regalías.
Los millennials prefieren comer que tener sexo
Según un nuevo informe de Havas Worldwide, 54 por ciento de los millennials piensa que “comer puede ser tan placentero como tener sexo”.
El mole y sus secretos revelados por Abigail Mendoza
La complejidad del mole tiene que ver con los ingredientes, la técnica y la tradición. Abigail Mendoza nos platica cómo lo prepara.