#RECETA Chiles ventilla de San Luis Potosí
Esta receta fue creada por una socialité en la década de los 80, pero la popularizó el restaurante “México de Frida”.
Historias
12 tendencias gastronómicas para 2016
Desde el auge de las mesas para una persona, hasta los “lunch box” elegantes.
Los ríos navegables de la cerveza
El gobierno de Porfirio Díaz impulsó el consumo de esta bebida en México, ¿sabían?
Las tlacualeras, un platillo inspirado en los campos de Milpa Alta
Jorge Córcega dirige La Ruta de la Milpa y comparte una receta de tlacualeras que hace honor a las personas y a los ingredientes de la zona.
En NY, los auténticos momos los cocinan refugiados nepalíes
Un negocio de comida a domicilio en el que los chefs son refugiados y cocinan sus recetas tradicionales.
Los países con más estrés hídrico hacia 2040
En 2040, México ocupará el lugar número 32 de los países más afectados por estrés hídrico.
Los 300 platos de Moctezuma: el proyecto que busca recrear una vajilla prehispánica
¡Tú puedes ayudar a fondear el proyecto!
La amada piña colada: la polémica de su origen
En 1978 fue nombrada bebida nacional de Puerto Rico y hay muchas versiones acerca de su origen. La piña colada es una de las bebidas más poplares del mundo.
Robert Parker y su método para calificar los vinos
Es uno de los críticos de vino más influyentes del mundo; le apodan “el emperador del vino”.
Amonite Kutsari: vajillas originales directo de Milpa Alta
Conoce lo que este colectivo de artesanos de Milpa Alta puede hacer para tu mesa.
Molinos sustentables: hacer tortillas no tiene por qué contaminar el ambiente
Investigadores de la UAM-I crearon un procedimiento para que la nixtamalización no contamine. ¡Lee más!
Comida casera para el alma
El menú de hoy: sopita aguada, pechuga empanizada con ensalada y agua de limón. ¡Nada como comer en casita!
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
¡Los corchos también importan! Esta es su historia
Hacia la segunda mitad del siglo XVII, un monje francés llamado Perignon descubrió lo que se podía hacer con la corteza del árbol de alcornoque.