Robert Parker y su método para calificar los vinos
Es uno de los críticos de vino más influyentes del mundo; le apodan “el emperador del vino”.
Historias
Amonite Kutsari: vajillas originales directo de Milpa Alta
Conoce lo que este colectivo de artesanos de Milpa Alta puede hacer para tu mesa.
Molinos sustentables: hacer tortillas no tiene por qué contaminar el ambiente
Investigadores de la UAM-I crearon un procedimiento para que la nixtamalización no contamine. ¡Lee más!
Comida casera para el alma
El menú de hoy: sopita aguada, pechuga empanizada con ensalada y agua de limón. ¡Nada como comer en casita!
#TradiciónCDMX El mole de agua de Milpa Alta
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
¡Los corchos también importan! Esta es su historia
Hacia la segunda mitad del siglo XVII, un monje francés llamado Perignon descubrió lo que se podía hacer con la corteza del árbol de alcornoque.
#CocinerasTradicionales Chile pasado de Chihuahua y zihuamonte de Chiapas
Estas son las recetas de María Dolores Mancinas e Ipólita Pérez.
“Los tamales son como los tacos, infinitos”: una charla con Margarita Carrillo
Los tamales son tan importantes en la cocina mexicana que primero hubo tamales y luego tortillas. ¿sabían?
¿Qué es y para qué sirve la investigación gastronómica?
Al oficio de cocinar le es intrínseco el valor de compartir.
¿Sabes de dónde viene tu pescado?
La trazabilidad es la posibilidad de conocer el origen de los productos que llegan a tu mesa.
Tamales, de ofrenda para dioses prehispánicos al día de La Candelaria
Esta es la historia de por qué el 2 de febrero compramos tamales y los compartimos con nuestros familiares y amigos.
#CocinerasTradicionales Machaca de Baja California Sur y lechón horneado de Campeche
Machaca de mantarraya y lechón horneado, dos platos tradicionales de la cocina de nuestros estados.
#CuriosaDeBaco Los míticos vinos de Romanée-Conti
Desde 2015, los viñedos donde se produce son patrimonio de la humanidad de acuerdo con la UNESCO.
La cuchara: todo lo que pruebas cuando comes
El texto íntegro del discurso que la chef Martha Ortiz, de Dulce Patria, ofreció en el evento TEDxITAM.
Lagos del Mundo: la belleza de lo primitivo
Privilegiar lo simple para obtener objetos bellos, Lagos del Mundo elabora herramientas atemporales y magníficas.