Chiles, ajíes y especias serán los protagonistas del III Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana
La tercera edición del Foro Mundial de Gastronomía Mexicana ya comenzó. Por supuesto, los detalles en Animal Gourmet.
Historias
Burnt, el encanto del cine gastronómico
Cine + gastronomía, dos pasiones que nos impulsan a meternos a la cama y no parar de ver estas películas.
La paradoja mexicana: un país de obesidad y desnutrición
México se encuentra atrapado en una trampa epidemiológica, el hambre y la obesidad generan problemas graves de salud que nos afectan como individuos y como país.
La leyenda del mezcal, sus variedades y por qué pa´todo mal…
En tiempos prehispánicos era una bebida destinada a rituales sagrados y al consumo de las clases dominantes.
¿Tu cerveza favorita está hecha con productos animales? Averígualo
Existe una plataforma en la que podrás revisar si tu chela favorita contiene…¡vejigas de pescado!
Cine gastronómico: El cocinero, el ladrón, su esposa y su amante
Será el jueves 5 de noviembre a las 20:00 horas en el restaurante El Jolgorio.
Alimentos versátiles que colorean textiles y deleitan al paladar
Los intensos colores de los textiles oaxaqueños tienen origen en productos que también usamos en la cocina.
Dados a la Baja…
Hace unos días tuvo lugar la más reciente edición del Baja Culinary Fest, donde se gozaron las delicias culinarias que se ofrecen en Tijuana, Ensenada y los Valles…
El cambio que hizo que la langosta llegara hasta McDonald’s
Mientras los pescadores y consumidores se quejan de la caída en la producción de muchas especies marinas, la de este refinado crustáceo se expande de manera dramática…
Cafeína, la droga
Lo interesante de la cafeína no es el café, sino que es la única droga —por sus efectos en el cuerpo y la mente, el que provoque adicción, etcétera— plenamente aceptada en el mundo entero…
Slow food: somos lo que comemos
Slow Food no sólo se refiere a la comida preparada a fuego lento, de forma casera, sino también al hecho de comprar comida local, de temporada y a precio justo para que todos ganen…
MAD viaja a Yale; crean programa multidisciplinario para cocineros
La iniciativa creada por el chef danés René Redzepi hizo una alianza con la Universidad de Yale para ofrecer un programa de liderazgo a los cocineros en el que convergerán distintas disciplinas…
Arte y cocina: la musa de la inspiración universal
Antes del primer bocado, la comida entra por los ojos. Por ello no sorprende que los alimentos hayan sido uno de los motivos principales en las expresiones artísticas universales…
Bocados que cuentan historias: La cocina del chef José Andrés
El 21 de septiembre, el chef José Andrés estrena su más reciente restaurante ‘J by José Andrés’ qu estará en el hotel W de la ciudad de México y a propósito de ello platicamos con él…
El samurai que mató a la fusión
Alguien pensó que no estaría de más aproximarse al archipiélago japonés por el lado dulce tirando de implacable katana para asegurar la pureza de cada una de las recetas…
Comer, beber y amar: los ingredientes para una vida plena
Cuando un chef parece haber perdido el sentido del gusto, y el sentido de la vida, su familia descubre que en realidad su vida ha cambiado…