Le Creuset celebra casi un siglo de historia
Le Creuset celebra nueve décadas de logros y lo hace con una edición especial de la Coccote Original.
Historias
Las joyas culinarias del encuentro nacional de cocineras tradicionales
Entre los más de 300 platillos presentes en el Primer Encuentro Nacional de Cocineras Tradicionales, tres fueron los más populares entre los comensales…
#50SaboresMexicanos El omnipresente y jugoso jitomate
No hay duda, esta fruta (comúnmente confundida con verdura) es una de las más presentes en los platillos y recetas de cualquier parte del país…
México, país de inseguridad alimentaria y hambre
Según el Coneval, la principal carencia es la alimentación: 28 millones de mexicanos padecen hambre en México. ¿Qué hace el gobierno? ¿Funcionan los programas alimentarios?
¿Qué comemos los chilangos?
¿Qué es lo verdaderamente chilango?, ¿qué comidas provienen de la capital y desde cuándo? Nos lo preguntamos y, en realidad, las respuestas son muy variadas y no del todo concluyentes…
El sabor de la vida o cómo las especias transforman corazones
El sabor de las especias es tan poderoso como el influjo de los planetas en el acontecer del tiempo.
De tal persona, tal platillo
La fascinación que sienten unas personas con respecto a otras puede, además de marcar la vida del admirador, hacerlo trascender la historia.
#RECETA Pipián otomí de las Cocineras Tradicionales
Las cocineras tradicionales comparten con nosotros una receta excepcional, anímate a prepararla.
India Pale Ale, la joya malteada de la corona británica
Este estilo de cerveza, de origen inglés, nació para satisfacer la necesidad de los soldados y marineros británicos en las colonias asiáticas que gustosos hubieran cambiado todo por una buena pinta…
Isaac McHale, de los ‘highlands’ escoceses a la tierra del maíz
Durante su tercera visita a México, el chef de The Clove Club —y ganador de una estrella Michelin— cocinó en Quintonil procurando captar el sabor de nuestro país; “México sabe a tortilla. Jamás he comido tortillas como las de aquí”
Los festines y sinsabores de ‘El último emperador’
A través de cinco estampas, la cinta de Bernardo Bertolucci retrata el vínculo de Pu Yi (el último Emperador de China) y la comida, una actividad tan humana y terrenal…
El día que Alex Atala lloró
Durante su visita a Ensenada —para cocinar en el 15 aniversario de restaurante Manzanilla—, el chef de D.O.M. conversó del platillo que le movió el corazón en Baja California y del ingrediente que lo deslumbró: el aguacate…
#50SaboresMexicanos Habas, la fabácea peregrina
Originaria de Medio Oriente y África, cuando esta fabácea llegó a México nuestra cocina se enriqueció casi por arte de magia y para prueba están los caldos, botanas y los excelsos tlacoyos rellenos de haba…
Talavera poblana, 400 años de tradición y cultura en cerámica
La talavera Poblana es una tradición con más de 400 años de historia, conócela..
¿Por qué sólo consumimos el 0,06% de las 300.000 plantas que podríamos comer?
Los productos disponibles en mercados y cadenas de tiendas sólo representan una mínima fracción de las especies que podemos comer y la razón no es que sean toxicas…