Durante su tercera visita a México, el chef de The Clove Club —y ganador de una estrella Michelin— cocinó en Quintonil procurando captar el sabor de nuestro país; “México sabe a tortilla. Jamás he comido tortillas como las de aquí”
A través de cinco estampas, la cinta de Bernardo Bertolucci retrata el vínculo de Pu Yi (el último Emperador de China) y la comida, una actividad tan humana y terrenal…
Durante su visita a Ensenada —para cocinar en el 15 aniversario de restaurante Manzanilla—, el chef de D.O.M. conversó del platillo que le movió el corazón en Baja California y del ingrediente que lo deslumbró: el aguacate…
Originaria de Medio Oriente y África, cuando esta fabácea llegó a México nuestra cocina se enriqueció casi por arte de magia y para prueba están los caldos, botanas y los excelsos tlacoyos rellenos de haba…
La talavera Poblana es una tradición con más de 400 años de historia, conócela..
Los productos disponibles en mercados y cadenas de tiendas sólo representan una mínima fracción de las especies que podemos comer y la razón no es que sean toxicas…
Matt Zimbric llega a un jardín secreto de marihuana donde Nonna Marihuana, de 91 años que cocina comida italiana clásica con un toque especial.
Un nuevo sabor fue descubierto, el oleogustus es la percepción de los ácidos grasos, pero su sabor es horrible.
Las gelatinas son sinónimo de la festividad y la alegría, sin olvidar que su dulce sabor —porque la gelatina contiene diversos azúcares— es infalible hasta con los remilgosos paladares infantiles…
La pareja de chefs celebran el 15 aniversario de Manzanilla, un restaurante que cambió la cocina de Ensenada y lo revolucionó…
Con Alex Atala y Enrique Olvera como padrinos, los chefs Benito Molina celebran el 15 aniversario de su restaurante Manzanilla, el lugar que puso a Ensenada en el mapa de la gastronomía mundial…
En el mundo del vino, la discusión de los efectos del calentamiento climático sobre las regiones vitivinícolas, es por mucho el tema más recurrente abordado por especialistas…
En América, las personas consumen una media de 8,4 litros de alcohol puro por año, lo que supone 2,2 litros más que el promedio mundial…
El nombre de esta fabácea —de la cual existen más de 450 especies— surgió como un accidente y no, el nombre no es español…
La osadía francesa, esa osadía llena de humor, elegancia y de un buen gusto que mata está presente en la cocina del restaurante galo bajo el mando del chef Iñaki Aizpitarte…
