Divas en Cancún: Maestras y herederas de la cocina mexicana
Conciliar el pasado y futuro del papel de la mujer de la cocina mexicana es un reto que se transmite como estafeta…
Historias
Comer platos magiares en vajilla sueca
De los viajes del escritor Miguel Ángel Asturias, ganador del premio Nobel, y de lo comido al ser tratado como rey da cuenta Sergio Ramírez…
Todo lo que puede enseñarte el vino
La bodega-fundación Vivanco ofrece una completa experiencia sensorial que combina la enología con el arte, la cultura y la reflexión…
Compartir y comunicar: En la cocina Roca y Arzak
En la cocina a mayor presión, mayor comunicación y nuevos lazos de amistad y qué mejor si están presentes dos grandes cocineros que han marcado la gastronomía internacional…
¿Qué hiciste de comer?
Cada vez menos personas tienen el privilegio de comer todos los días en casa, y muchos menos tienen a alguien que les prepare los alimentos… ¿Lo recuerdas?
Demínka, un oasis entre el ruido gastronómico de Praga
El problema de los lugares más turísticos suele ser su oferta gastronómica con menús homogéneos para paladares internacionales y con escasas opciones locales…
Cómo una sopa en Detroit puede cambiar el mundo
Una taza caliente de sopa, servida en una fría noche invernal, atrae a un grupo de personas para escuchar tres o cuatro ideas de cómo ayudar a la comunidad…
Más allá de la efeméride: Fonda Garufa, la creación de un clásico
La Fonda Garufa acaba de cumplir 23 años, lo que representa todo un logro si se toma en cuenta su humilde origen…
Antojo de caracoles
En Pompeya se eucentran los restos de una granja perteneciente a Fulvio Harpinio, quien, según los registros, fue el primero en comer —a sabiendas de lo que hacía— y vender caracoles…
Oda a un excéntrico sibarita
¿Quién, en su sano juicio, guarda un hueso de jamón por meses y luego hace con él una sopa que asegura es buena para sentar el estómago? Él.
KitchenAid, el ayudante que no querrás soltar jamás
Hay inventos tecnológicos que cambian por completo nuestras vidas, KitchenAid es uno de ellos.
El sabor de la cordialidad poblana
El carácter del chef Gerardo Quezada se refleja en la cocina del restaurante Angelopolitano: una mezcla de audacia, perseverancia y fortuna…
¡No truenes la boca!
¿Cuál es el origen de las normas de urbanidad que rigen, o deberían regir, nuestra conducta en la mesa? ¿Por qué surgieron?, ¿de dónde vienen?, ¿quién las inventó?
¿Qué lecciones económicas se pueden sacar de una lata de anchoas?
El proceso de convertir un boquerón de un puerto español en una anchoa en salazón tumbada sobre un plato italiano requería el trabajo de muchas personas