Antojo de caracoles
En Pompeya se eucentran los restos de una granja perteneciente a Fulvio Harpinio, quien, según los registros, fue el primero en comer —a sabiendas de lo que hacía— y vender caracoles…
Historias
Oda a un excéntrico sibarita
¿Quién, en su sano juicio, guarda un hueso de jamón por meses y luego hace con él una sopa que asegura es buena para sentar el estómago? Él.
KitchenAid, el ayudante que no querrás soltar jamás
Hay inventos tecnológicos que cambian por completo nuestras vidas, KitchenAid es uno de ellos.
El sabor de la cordialidad poblana
El carácter del chef Gerardo Quezada se refleja en la cocina del restaurante Angelopolitano: una mezcla de audacia, perseverancia y fortuna…
¡No truenes la boca!
¿Cuál es el origen de las normas de urbanidad que rigen, o deberían regir, nuestra conducta en la mesa? ¿Por qué surgieron?, ¿de dónde vienen?, ¿quién las inventó?
¿Qué lecciones económicas se pueden sacar de una lata de anchoas?
El proceso de convertir un boquerón de un puerto español en una anchoa en salazón tumbada sobre un plato italiano requería el trabajo de muchas personas
La extraordinaria experiencia de cocinar en el hierro colado de Le Creuset
Conoce las bondades de cocinar en hierro colado de la mano de una de las marcas más reconocidas a nivel mundial, Le Creuset.
Camarada, la cerveza que nació del amor
¿Qué hace especial a una cerveza artesanal? Su maestro cervecero y la historia alrededor de su creación…
Un tequila para mí, y otro para mi bici
Dos ingenieros mexicanos trabajan en la creación de una bicicleta motorizada que funcione con biodiesel elaborado con los sobrantes de la producción de tequila…
¡Hay tamales!
Revista Algarabía nos habla de ests deliciosos capullitos de masa de maíz y manteca; su historia, sabores
Río Revuelto, el mezcal que no se olvida
El mezcal Rio revuelto está inspirado en la raíz que yace en la profundidad de los ríos de Oaxaca, ven a conocerlo.
La nueva cara de la comida rápida en Estados Unidos
Shake Shack está cambiando más cosas además de lo que la gente come y lo que está dispuesta a pagar por ello…
Acero japonés y diseño británico para forjar un cuchillo
«A Occidente no le interesa nuestra literatura, solo nuestras espadas». Yukio Mishima
La primera ciudad que multará por tirar comida a la basura
Seattle se convirtió en la primera ciudad del mundo que multará a sus habitantes por no disponer adecuadamente de los residuos de comida…
Alrededor de 40 personas comen cada día pizza que ha sido pagada por algún vecino
Rosa’s Pizza se ha convertido en un agente de cambio social capaz de sacar algo bueno de cada cliente, de conectar a los excluidos con los que no lo pasan tan mal…