Madeira, oh paraíso doce!
A diferencia de la mayoría de los vinos del mundo, los de Madeira suelen ser mezclas de diferentes añadas, solo aquellas cosechas extraordinarias suelen ser embotelladas de manera única…
Historias
Del chocolate a las esferificaciones (o cómo la repostería revolucionó la cocina)
Sin saberlo, los reposteros y chocolateros impactaron en la gastronomía con sus técnicas para convertir la alta cocina en lo que es ahora…
Banquetes a prueba de muerte: la «credenza»
Entre el siglo XIV y el XVII, entre reyes y nobles se popularizó una ceremonia para detectar veneno en sus alimentos, aunque quizá era más por mostrar opulencia que por seguridad…
El secreto danés para combatir la obesidad infantil
En Dinamarca, un nuevo programa que ayuda a los niños a perder los kilos de más parece estar dando buenos resultados al modificar el estilo de vida de las familias…
Un viaje por el ‘terroir’ sudamericano en el siglo XVI
Con la llegada de la vid a sudanérica, se descubrieron nuevos sabores en las uvas, mismos que fueron capturados por los vinos…
Diez escritores que fueron borrachines para bien y para mal
Ya sea porque el autor tiene algún gen que le predispone a empinar el codo más de la cuenta, ya sea porque el alcohol siempre ha sido la droga legal de acceso más rápido, tenemos un buen ramillete de escritores dipsómanos…
Filete Wellington, el sabor de la victoria
¿Qué hay detrás de un filete Wellington? Mucha historia y sabor, aquí te lo platicamos.
La historia del sushi en cinta transportadora
En 1958 abrió en Osaka el primer restaurante de sushi con cinta transportadora. Un concepto que transformaría para siempre el consumo de pescado crudo en el país…
Los espíritus del vino californiano
La obsesión de Hernán Cortés por descubrir nuevos territorios llevaron a los españoles a una región que sería ideal para cultivar la vid lejos de las políticas prohibicionistas de la corona española…
Por qué McDonald’s está en crisis
En agosto, la mayor cadena de venta de hamburguesas y comida rápida del mundo reportó su peor caída en ventas mensuales en más de una década…
Verde olivo, verde mar, como las aceitunas de El Arahal
Desde las más amargas hasta las más dulces, las aceitunas llevan en su sabor el trabajo y la dedicación de sus productores.
Dime abuelita…
La historia de cómo bocado de gelatina de chocolate puede convertir al hombre más duro en un niño de 8 años lleno de emoción…
¿Es la carne de animales silvestres la causa del brote de ébola?
La familia de la primera víctima cazaba murciélagos, que son portadores del virus. ¿Es posible que el consumo de esa carne, popular en gran parte de África, sea responsable de la crisis?
El origen de los sabores
Los alimentos que eran propios de una zona, una cultura, una nación, e incluso, de un clima o una tierra, cruzaron fronteras y ahora, literalmente, no podríamos vivir sin ellos…
Una historia de amor y un sauce en Sanborns
Es impresionante como una vajilla puede entrañar tantos sentimientos, descubre lo que esconde Sanborns.
Los espíritus del vino californiano
Los espíritus de California han acompañado al vino durante un largo camino, ven a recorrerlo con nosotros.