Historias
El goloso mestizo (o la otra identidad del mexicano)
El nacido en México acepta su condición mestiza sin prejuicios. Al grito del gran pachuco: «¡Ya estás, garnacha!», el goloso se lanza a jugar con los sabores que le ofrece el mundo…
Cocina y poder: La mesa del tlatoani Moctezuma
Entre los alimentos del máximo gobernante se incluían una comida que forzosamente debía ser pública, y otras más tras las puertas del palacio…
#Mistura2014 La gran oleada del cebiche peruano
Preparar uno de los platillos más representativos de la gastronomía de Perú tiene sus secretos y los cocineros de Mistura los confesaron..
#Mistura2014 El sabor de las calles peruanas
Gran parte de la gastronomía de este país está en las esquinas o bien paseando por las calles a bordo de carretillas…
#Mistura2014 El encuentro de los chiles peruanos
México no es el único país que ama el picante sabor del chile y prueba de ellos son los ajíes, ingredientes que ponen el toque picosito a la comida peruana donde también es indispensable…
La cocina del “Pueblo del sol”
La herencia culinaria de nuestro pasado indígena se compone de técnicas arcaicas para cocinar que están vivas…
#Mistura2014 Perú, la otra tierra del chocolate
Agricultores peruanos cambian la vida de su comunidad a través del cultivo de cacao donde antes se sembraba coca ilegalmente y de paso nos endulzan la vida…
¡Sin llorar! El top 10 de los chiles más picosos del mundo
¿Crees que los chiles más picosos son los mexicanos? Espera a conocer cómo se mide la pungencia y cuáles son los que te enchilarán como nada.
La ruta de las especias, el motor de la civilización
Se dice que el amor mueve el mundo pero durante la Edad Media, lo que movía imperios, economías y cientos de expediciones fueron los condimentos aromáticos…
La fila arribista detrás de Starbucks
El tema de la llegada de Starbucks a Colombia comenzó con humor gris e inofensivo y poco a poco se fue haciendo una bola de plastilina social de todos los colores…
Las influencias fecundas de la cocina mexicana
¿Por qué los italianos hacen salsa de tomate sin chile? Aunque existan los mismos ingredientes lo que los hace distintos es la herencia cultural…
Los gloriosos dulces de Linares
Los dulces de Linares son una tradición llena de sabor que no puedes no probar, conoce estos deliciosos pedacitos de cielo.
MAD4, el cuento gastronómico danés
Uno de los foros gastronómicos más importantes del mundo es una historia llena de héroes, cocineros, ‘groupies’ de la cocina y épicos momentos…
Coñac, un destilado de historia y tradición
Originaria de Cognac, esta bebida espirituosa aún guarda muchos secretos y un de ellos es su increíble historia… ¡descúbrela!