La cocina del “Pueblo del sol”
La herencia culinaria de nuestro pasado indígena se compone de técnicas arcaicas para cocinar que están vivas…
Historias
#Mistura2014 Perú, la otra tierra del chocolate
Agricultores peruanos cambian la vida de su comunidad a través del cultivo de cacao donde antes se sembraba coca ilegalmente y de paso nos endulzan la vida…
¡Sin llorar! El top 10 de los chiles más picosos del mundo
¿Crees que los chiles más picosos son los mexicanos? Espera a conocer cómo se mide la pungencia y cuáles son los que te enchilarán como nada.
La ruta de las especias, el motor de la civilización
Se dice que el amor mueve el mundo pero durante la Edad Media, lo que movía imperios, economías y cientos de expediciones fueron los condimentos aromáticos…
La fila arribista detrás de Starbucks
El tema de la llegada de Starbucks a Colombia comenzó con humor gris e inofensivo y poco a poco se fue haciendo una bola de plastilina social de todos los colores…
Las influencias fecundas de la cocina mexicana
¿Por qué los italianos hacen salsa de tomate sin chile? Aunque existan los mismos ingredientes lo que los hace distintos es la herencia cultural…
Los gloriosos dulces de Linares
Los dulces de Linares son una tradición llena de sabor que no puedes no probar, conoce estos deliciosos pedacitos de cielo.
MAD4, el cuento gastronómico danés
Uno de los foros gastronómicos más importantes del mundo es una historia llena de héroes, cocineros, ‘groupies’ de la cocina y épicos momentos…
Coñac, un destilado de historia y tradición
Originaria de Cognac, esta bebida espirituosa aún guarda muchos secretos y un de ellos es su increíble historia… ¡descúbrela!
Leonardo en la cocina…
Revista Algarabía nos cuenta de una de las facetas menos conocidas del genio renacentista que además de pintar la afamada Gioconda, inventó la servilleta…
Los sabores daneses, gastronomía sin igual
La comida danesa es mucho más que sólo cerdo y papas, los grandes chefs se han centrado en los productos locales para hacer de esta historia un placer culinario.
Restaurantes, los hijos de la burguesía francesa
¿Cómo surgieron los primeros restaurantes? Esta es la historia de los lugares para comer, la Revolución Francesa y una nueva clase social: la burguesía…
Comiendo en Holbox, la isla de los mil sabores
Aunque apenas tiene 20 restaurantes, esta isla del caribe mexicano sustenta uno de sus principales atractivos en la cocina local y en los increíbles pescados y mariscos que ofrece el mar…
¿Vino natural? ¡Naturalmente!
Hagamos un recorrido entre los conceptos de “intervención”. Para que un vino llegue a nuestra boca, normalmente tuvo que haber recorrido un largo camino lleno de “puertas”…
Una dulce historia
El azúcar es un preciado dulce que se ha cultivado desde épocas muy antiguas, te contamos un poquito de su historia.