Leonardo en la cocina…
Revista Algarabía nos cuenta de una de las facetas menos conocidas del genio renacentista que además de pintar la afamada Gioconda, inventó la servilleta…
Historias
Los sabores daneses, gastronomía sin igual
La comida danesa es mucho más que sólo cerdo y papas, los grandes chefs se han centrado en los productos locales para hacer de esta historia un placer culinario.
Restaurantes, los hijos de la burguesía francesa
¿Cómo surgieron los primeros restaurantes? Esta es la historia de los lugares para comer, la Revolución Francesa y una nueva clase social: la burguesía…
Comiendo en Holbox, la isla de los mil sabores
Aunque apenas tiene 20 restaurantes, esta isla del caribe mexicano sustenta uno de sus principales atractivos en la cocina local y en los increíbles pescados y mariscos que ofrece el mar…
¿Vino natural? ¡Naturalmente!
Hagamos un recorrido entre los conceptos de “intervención”. Para que un vino llegue a nuestra boca, normalmente tuvo que haber recorrido un largo camino lleno de “puertas”…
Una dulce historia
El azúcar es un preciado dulce que se ha cultivado desde épocas muy antiguas, te contamos un poquito de su historia.
7 datos que no sabías acerca del pulque
El pulque tiene toda la tradición de nuestros antepasados, una bebida muy mitificada que debería ser disfrutada por todos y conocida con estos datos.
Rusia prohibe importación de alimentos de Occidente
La medida, que durará un año, cubre todas las importaciones de carne, pescado, leche y productos lácteos, y frutas y verduras de Estados Unidos, la Unión Europea, Australia, Canadá y Noruega…
¿Gloria y fortuna o paz y olivos? La elección de las mujeres griegas
Hace miles de años los habitantes votaron para elegir al dios patrón de la ciudad. La decisión estaba entre Poseidón y Atenea…
El pulque, la bebida de los dioses
El pulque es una bebida mexicana que alberga siglos y siglos de tradición, su misticismo nos remonta a épocas prehispánicas.
Frutas cristalizadas, una tradición típica de México
Higos, chilacayotas, camote o hasta el controvertido acitrón. ¿Sabes cómo se hacen y cuál es la historia de las frutas cristalizadas?
Los indígenas mexicanos que le ganaron una batalla al gigante Monsanto
Apicultores temen que los cultivos transgénicos puedan contaminar la miel que producen artesanalmente…
Si estudio cocina, que sea la mía
Los programas de estudio de las escuelas de Gastronomía impulsan la cocina europea, especialmente la francesa, pero la mexicana la dejan relegada, ¿por qué?
Las hazañas calóricas del Tour de France
Un competidor de esta demandante prueba de ciclismo necesita consumir entre 6 mil y 9 mil calorías diarias, todo un reto para el chef de cada equipo…
Perú Gourmet, la celebración de la cultura y el sabor
Perú Gourmet se celebró el sábado 26 de julio en Campo Marte, un evento que deleitó a chicos y grandes con el sabor tradicional de su cocina…