Poner las barbas a remojar…
El cambio climático está afectando vides de todo el mundo y los productores toman medidas para enfrentarlo pero en México la actitud es distinta…
Historias
El rol de la mujer y su influencia en las sopas enlatadas
La famosa sopa Campbell’s, símbolo de la cultura pop estadounidense, jugó un papel importante en la evolución del rol femenino moderno. ¿Cómo? Esta es la historia…
El restaurante que solo cocina con sobras y en el que el cliente decide cuánto quiere pagar
Un restaurante que cocina con sobras y pagas lo que quieras, aunque no lo creas no se trata de una broma.
Escocés desde la cuna: Así se destila el whisky
Detrás de cada sorbo de ‘scotch’ hay cientos de años de tradición y un largo proceso el cual bien vale la pena conocer para degustarlo con más ganas…
El vino y el Mundial, ¿cuál es su extraña relación?
Para levantar la Copa del Mundo no basta con jugar siete partidos pues todos los campeones mundialistas, con excepción de Inglaterra, son productores de vino… Las estadísticas hablan.
¿Aletas de tiburón? Ni al ‘cazo’…
La revista ‘Crónica ambiental’ comparte un texto sobre el tiburón, ese habitante marino incomprendido objeto de la depredación humana por su aleta, ingrediente en la gastronomía china…
Entre trago y rito: las bebidas alcohólicas prehispánicas
Antes de la llegada de los españoles a América, ya se consumían bebidas alcóholicas en nuestro continente pero fueron prohibidas por estar relacionadas a rituales religiosos…
Sabrosa fauna
Como parte de su labor periodística, el escritor Rubén Darío dio cuenta de las variedades de animales presentes en el Concurso General Agrícola de Paris, en 1902…
La refresco dietético que cambió el mundo de las gaseosas
Hace 50 años Diet Pepsi salió al mercado con una campaña cuyo objetivo era fijar en el inconsciente colectivo el vínculo entre las gaseosas sin azúcar y perder peso…
La esencia de los fundamentos
Los cocineros presumen el rescate de las tradiciones gastronómicas pero en la práctica no están muy alejados de ellas y, por fortuna, existen a pesar de ellos…
La enigmática cocina del Distrito Federal
Hay quienes dicen que la cocina del DF es una mezcla de la culinaria de los estados pero existen platillos que nacieron en la capital y que de ahí viajaron a todo el país…
Zhang Sheng, el dios chino de la cocina
Para muchas culturas la cocina es un lugar sagrado y algunas han dedicado deidades a este espacio. Esta es la historia de una de ellas…
Palotazos y pelotazos: el fútbol y la gastronomía en México
Para nuestra fortuna los golosos mestizos nunca se conformaron con la comida inglesa y le dieron variedad a los ‘pastrys’, algo que agradó a los mineros británicos en Real del Monte…
Esperando a Holanda…
Se supone que les debería de hablar de las regiones y las bondades del vino brasileño, la verdad es que estas dos últimas semanas en Brasil la “chela” no da tregua…
De Etiopía a tu casa: Un viaje por la historia del café
Seguramente Kaldi, el pastor etiope que descubrió las bayas de café, nunca sospechó que aquél fruto que ponía eufórico a su ganado terminaría siendo tan popular en todo el mundo…