En la mesa de Blanca
“A la comida le doy duro, y diario” dice la orgullosa dueña y cocinera de este lugar en Ziracuaretiro, Michoacán, con una gran sonrisa…
Historias
El paraíso de la gula y la lujuria
Al ir al Edén, el hombre y la mujer recibirían todo aquello para el gozo, placer y armonía de tal forma que ninguno sucumbiría a los pecados de la gula y la lujuria…
En el Valle del Mezquital, lo que corre y vuela se va a la cazuela
Famoso por sus exóticos platillos y su gastronomía, visitamos el Festival Gastronómico de Santiago de Anaya, en Hidalgo; esto es lo que comimos…
Verde que te quiero verde: el chileatole
Este plato de Puebla es un atole salado hecho de masa de maíz, chile serrano molido, granos de elote, epazote y sal. ¡Aprende a preparar chileatole!
La “mexicanización” de la cultura del té
En México no existe una cultura real del té. Hemos tenido que trazar nuestro propio camino, un recorrido accidentado en el que a veces la bebida sale perdiendo…
Cuando el maíz produce oro: Bourbon
Cuando comenzó la producción de Whiskey en EU, en 1789, nadie se imaginó los alcances y la importancia que tomaría en la economía y en el imaginario social…
El origen de las deliciosas carnitas (y sus detalles)
Más allá del alimento, los tacos de carnitas son una actitud ante la vida: se va a comer la carne de un cerdo. ¿Cuándo se empezó a comer en México?
Historia culinaria de España: El hambre genocida
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
El hombre que dibuja con hot cakes en Coyoacán
Hay una leyenda que inunda de alegría la memoria de chicos y grandes en la CDMX. Los hot cakes de Coyoacán son mucho más que sólo masa con miel.
Pacholas, la carne nacida del metate
Tradicional de la comida del diario en los hogares mexicanos, las pacholas son el antecesor en nuestra cultura gastronómica a las hamburguesas y milanesas.
El mundo en mis platillos: León Krauze
Lo confieso: me encanta la comida. Bueno, me encanta la comida y el ritual de comer.