El origen de las deliciosas carnitas (y sus detalles)
Más allá del alimento, los tacos de carnitas son una actitud ante la vida: se va a comer la carne de un cerdo. ¿Cuándo se empezó a comer en México?
Historias
Historia culinaria de España: El hambre genocida
A través de la comida y alimentos, Cortés supo distinguir que pueblos indígenas serían sus aliados y cuales sus enemigos. Así se dio cuenta de la traición de los cholultecas…
El hombre que dibuja con hot cakes en Coyoacán
Hay una leyenda que inunda de alegría la memoria de chicos y grandes en la CDMX. Los hot cakes de Coyoacán son mucho más que sólo masa con miel.
Pacholas, la carne nacida del metate
Tradicional de la comida del diario en los hogares mexicanos, las pacholas son el antecesor en nuestra cultura gastronómica a las hamburguesas y milanesas.
El mundo en mis platillos: León Krauze
Lo confieso: me encanta la comida. Bueno, me encanta la comida y el ritual de comer.