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Historias

¿Qué es el foie gras? Te decimos por qué es un producto prohibido

02/07/2024 por Margot Castañeda
El foie gras forma parte de una larga y antigua tradición cultural y gastronómica en Francia
Categorías Historias, Post Etiquetas Foie gras, Gansos, hígado de los patos, hígado graso, Que es el foie gras

Mexicanos crean bioplásticos con cáscara de frutas, una solución para el planeta

02/07/2024 por Paulina Figueroa
La cáscara de frutas están ayudando a combatir el uso de plásticos.
Categorías Historias, Post Etiquetas bioplásticos con cáscara de frutas, bioplásticos con cáscara de plátano, plásticos biodegradables

Conservación del Agave: Proyecto LAM y el Futuro del Mezcal

09/08/202401/07/2024 por Lissa Barquero
Proyecto LAM: Conservación del agave silvestre en Oaxaca
Categorías Historias, Post Etiquetas Agave, Amigos del Mezcal, consumo de mezcal, maestro mezcalero, Mezcal, Oaxaca, sostenibilidad

Día del Ceviche: celebra el día siendo sustentable con el colectivo de Pesca con Futuro

28/06/2024 por Francisco Rangel
Ceviche de pescado receta tradicional de cuaresma en México
Categorías Historias, Post Etiquetas ceviche peruano, Ceviche platillo latinoamericano, Día del Ceviche, pesca con futuro, Prácticas sustentables

Gastronomía Tradicional de Querétaro con el chef Soriano ¿por qué la gente dice que no existe?

28/06/2024 por Francisco Rangel
El chef Israel Soriano y la gastronomía tradicional de Querétaro
Categorías Historias, Post Etiquetas chef Israel Soriano, Cocina contemporánea de Querétaro, Gastronomía queretana, Gastronomía tradicional de Querétaro

Sostenibilidad: Mexicanos quieren convertir desechos agrícolas en conservadores

27/06/2024 por Francisco Rangel
descubre el proyecto mexicano que busca convertir desperdicios agrícolas en conservadores naturales
Categorías Historias, Post Etiquetas Alimentación Responsable, Desechos agrícolas en conservadores orgánicos, Residuos Agrícolas, sostenibilidad

Cabecita de perro, el tamal típico de Veracruz (así se preparan)

24/06/2024 por Paulina Figueroa
Los tamales de cabecita de perro son preparados con carne de cerdo y serían originarios del estado de Veracruz.
Categorías Historias, Post Etiquetas cabecita de perro, historia de los tamales, tamal cabecita de perro, Tamales, tamales de veracruz

Éclair de Chocolate: la historia del icónico y delicioso panecillo francés

21/06/2024 por Francisco Rangel
en este día internacional del éclair descubre su historia y disfruta de uno en estos increíbles lugares ubicados en la Ciudad de México
Categorías Historias, Lugares para comer, Post Etiquetas dónde comer éclair en CDMX, éclair, Marie Antoine Carême, Panadería francesa clásica

Manos Amigues: Comedor Comunitario LGBTQ+ en CDMX

21/06/2024 por Daniela Corzo
Manos Amigues: el primer comedor comunitario LGBTQ+ en la Ciudad de México. / Diseño de portad: Darien Cruz - @darien_cl
Categorías Historias Etiquetas Comedor comunitario, Comedor comunitario Manos Amigues, Comunidad LGBTQ+, Foro Cultural LGBTQ+, Manos Amigues

Hielo de glaciares del Ártico, usado para enfriar bebidas de millonarios en Dubai

20/06/2024 por Francisco Rangel
Categorías Historias, Post Etiquetas cubos de hielo de glaciares, Cubos de hielo más caros del mundo, Glaciares se convierten en cubos de hielo, Sustentabilidad

La sequía le quita el sabor a los tacos, gorditas y más. Aumenta el precio del cilantro 400%

18/06/2024 por Francisco Rangel
por qué subió el precio del cilantro
Categorías Historias, Post Etiquetas aumento de precio cilantro, producción de cilantro, sequía afecta los cultivos, taquerías afectadas por la sequía

Mexicanos crean estómago artificial capaz de procesar fruta y embutidos

12/06/2024 por Paulina Figueroa
Con el estómago artificial se trató de emular el funcionamiento de un estómago humano.
Categorías Historias, Post Etiquetas crean estomago artificial, estómago artificial, UNAM

Ramen Shop: La oportunidad de sanar a través de la comida 

07/06/2024 por Francisco Rangel
cine y gastronomía
Categorías Historias, Post Etiquetas cine y comida, cine y gastronomía, Película gastronómica, Ramen Shop

¿Qué es el Pox? El elixir ancestral de los mayas

09/08/202407/06/2024 por Daniela Corzo
El Pox es una bebida que crea un puente entre el mundo material y el mundo espiritual. / Foto: cortesía @posheriasancristobal
Categorías Historias Etiquetas Pox, pox bebida maya, pox bebida maya ancestral, pox destilado

Turistificación y la gentrificación alimentaria: transformando sabores y comunidades

07/06/2024 por Francisco Rangel
qué es la turistificación y cuál es su papel en la gentrificación alimentaria en México
Categorías Historias, Post Etiquetas El impacto del turismo en la alimentación, Gentrificación Alimentaria, Gentrificación en México, Turistificación

Así funciona la cuchara japonesa que permite comer con menos sal

06/06/2024 por Paulina Figueroa
Con esta cuchara se busca que los japoneses reduzcan su consumo de sodio.
Categorías Historias, Post Etiquetas alimentos altos en sodio, consumo de sal, cuchara japonesa, sodio
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