Historias
¿Qué es el umami? Te decimos dónde se encuentra este quinto sabor
Los sabores que percibimos en la boca son cinco: dulce, salado, ácido, amargo y umami. En nuestra cultura los primeros cuatro son bastante normales, pero ¿y el umami? Pues aunque no lo creas, también.
Mole de Novia, una receta de fiesta por Alicia Gironella
El mole de novia o blanco es un platillo tradicional que lleva ingredientes como manteca de cacao, pulque, piñones y especias aromáticas.