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Historias

Vinos mexicanos que se añejan con música clásica y palabras positivas

02/02/202419/01/2024 por Ameyalli Roskaritz
Vinos mexicanos que se añejan con música y palabras positivas.
Categorías Historias, Post Etiquetas Ensenada, historias que inspiran, música clásica, VINOS, Vinos de Baja California

Gelatina de pata de res: El dulce que fortalecerá tus uñas y cabello

18/01/2024 por Paulina Figueroa
La gelatina de pata de res originaria del municipio de Andalucía en Colombia.
Categorías Historias, Post Etiquetas Colombia, dulce colombiano, garabato, gelatina de pata

El chef que participó en la premiada serie The Bear

17/01/2024 por Francisco Rangel
chef profesional en la serie The Bear
Categorías Historias, Post Etiquetas Chef canadiense, comida de series, Industria restaurantera, Matty Matheson, Neil Fak, Series, The Bear

Festival Gastronómico del Pulque: El elixir de los Dioses no solo se bebe

17/01/2024 por Paulina Figueroa
El chef invitado Marco Mellado presente en el Festival Gastronómico del Pulque.
Categorías Historias, Post Etiquetas chef Marco Mellado, Leña y olivo, Mural de los Poblanos, Pulque

Conoce el recetario que resguarda la cocina afromestiza de Guerrero

16/01/2024 por Paulina Figueroa
El recetario "La Sazón de la Cocina Afromestiza de Guerrero" muestra un poco de la gran variedad de riqueza culinaria de las poblaciones afromexicanas.
Categorías Historias, Post Etiquetas cocina afromestiza, cocina afromestiza de Guerrero, empanadas de arroz con leche, gastronomía de guerrero

¿Qué es la chanfaina? El platillo de herencia español que te encantará

16/01/2024 por Paulina Figueroa
Los ingredientes para preparar la chanfaina son: hígado, bofe (pulmones), corazón, riñones, tripas y pequeña cantidad de carne de falda (todo de cordero) cortados en trozos.
Categorías Historias, Post Etiquetas borrego, chanfaina, Cocina española, menudencias, vísceras

Del Aula a la Cocina: la increíble historia del chef Xchel González

12/01/202412/01/2024 por Francisco Rangel
Xchel González, chef mexicano ganador de premio a Responsabilidad Social de San Pellegrino
Categorías Historias, Post Etiquetas Chef, chef joven, Estudiantes, estudiar gastronomía, San Pellegrino Youth Academy, Xchel González

Por qué comemos tamales el 2 de febrero, el Día de la Candelaria

12/01/2024 por Ameyalli Roskaritz
Por que se comen tamales el 2 de febrero
Categorías Historias, Post Etiquetas Día de la Candelaria, Tamales, tradiciones gastronómicas

Chuño o tunta: el secreto andino para que una papa dure 20 años

11/01/2024 por Ameyalli Roskaritz
El chuño y la tunta son uno de los procesos de conservación más antiguos en los Adnes.
Categorías Historias, Post Etiquetas Cocina Andina, métodos de conservación, Papas, Perú, Sustentabilidad

La Mantecada y más en Historias de Panadería Mexicana: Parte III

09/01/2024 por Francisco Rangel
historia de la mantecada
Categorías Historias, Post Etiquetas Mantecadas, pan mexicano, panadería, panadería mexicana, panaderías cdmx, telera

Empresa argentina crea detergente con aceite usado

09/01/2024 por Paulina Figueroa
El aceite de girasol de restaurantes es reusado para crear este detergente.
Categorías Historias, Post Etiquetas Aceite de cocina, detergente, Ecología, lavar platos, limpieza

Jardín de Nemo: un invernadero que crece debajo del mar en Italia

09/01/2024 por Ameyalli Roskaritz
Invernadero submarino, Jardín de Nemo o Nemo's Garden en Italia
Categorías Historias, Post Etiquetas Agricultura, Alimentos del futuro, Ciencia, Sustentable

Tarta de Santiago: Un peregrinaje lleno de sabor

08/01/2024 por Francisco Rangel
receta de tarta De Santiago
Categorías Historias, Post Etiquetas Cocina española, como hacer pasteles, Historia culinaria, Postre, Tarta, tarta de santiago

Boiling Point (Hierve): película de un cocinero víctima del sistema

05/01/2024 por Francisco Rangel
crítica a la industria restaurantera, boiling point
Categorías Historias, Post Etiquetas crisis restaurantera, Industria alimentaria, Industria restaurantera, Película, películas de cocina, Películas gastronómicas

Chile Yahualica: El sabor detrás de las tortas ahogadas de Jalisco

05/01/2024 por Paulina Figueroa
El chile no es simplemente un ingrediente en la cocina mexicana, sino un símbolo complejo de la cultura mexicana.
Categorías Historias, Post Etiquetas birria, Chile, Chile de árbol, chile mexicano, Chile Yahualica, Jalisco, Picante, tortas ahogadas, Yahualica

Qué es la mortadela y cómo la puedo usar 

04/01/2024 por Francisco Rangel
qué es la mortadela y de dónde viene
Categorías Historias, Post Etiquetas Cocina italiana, embutido italiano, mortadela, qué son los embutidos
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