¿El molcajete tiene denominación de origen? ¡Nooo! Te explicamos el caso
No, el molcajete todavía no obtiene denominación de origen pero ya tiene una marca colectiva que favorece a la región y a sus artesanos.
Historias
Cuando la nixtamalización trascendió al maíz y conquistó el mundo
La nixtamalización es una técnica culinaria que se ha adoptado en distintas partes del mundo e ingredientes, no solo en el maíz mexicano.
Conoce los vinos que se añejan en el fondo del mar
En 2010 descubrieron un barco que naufragó y su cava estaba intacta. A partir de ahí ya existen vinos que se añejan en el fondo del mar.
Ocho datos sobre chela mexicana para celebrar el día de la cerveza
Hoy que es día de la cerveza queremos compartirte buenas noticias sobre la industria en México y tengas motivos para brindar con nosotros.
10 dulces poblanos que debes probar por lo menos una vez en la vida
En los conventos poblanos se originaron muchas de las recetas dulces que hoy alegran la cocina mexicana. Te platicamos de los 10 más famosos.
Pía León es la mejor mujer chef del mundo en 2021 según 50 Best
Desde Perú para el mundo, Pía León fue nombrada mejor mujer chef del mundo por su talento y trabajo en los restaurantes Central, Kjolle y Mil.
Semillero: cinco documentales sobre proyectos gastronómicos mexicanos
La pesca, las raíces africanas de la cocina y la vainilla son algunos temas que abordarán los documentales mexicanos ganadores en Semillero.
Restaurar la industria del café mexicano: una labor que comienza en el campo y termina en tu taza
Aunque tuvo sus años dorados, la industria de café mexicano hoy se encuentra completamente debilitada y depende de todos su renacimiento.
Crear conciencia social en los niños a través de la cocina: Xanty Elías
Los pequeños son la mejor apuesta para mejorar la comida del futuro, asegura Xanty Elías, ganador del Basque Culinary World Prize.
¿Cuál es el verdadero origen y la receta del café de olla?
En México es muy común beber café de olla para reconfortarnos y quitarnos el frío, pero la receta original viene de muy lejos. Te contamos.
La pandemia cambió la forma de comer: tendencias que llegaron para quedarse
Nuestros hábitos son muy distintos a raíz de la pandemia: nacieron tendencias que se adecuaron a la forma de comer y convivir en la mesa.