Dos restaurantes en México son premiados con el Six Star Diamond Award
Se otorga el galardón Six Star Diamond Award a los restaurantes cuya calidad es excepcional. Mira cuáles son los dos mexicanos premiados.
Historias
Comida prehispánica y española, sí. Pero en las raíces de la gastronomía mexicana también está la africana.
La raíz africana es parte de la cultura gastronómica mexicana, existen comunidades en la Costa Chica, Veracruz y Coahuila. Conócela.
¡Mucho más que Napa y Sonoma! Conoce el vino de California
Estados Unidos es el cuarto productor de vino a nivel mundial y California produce el 85% del total. Es momento de que descubras su magia.
Titita Ramírez, su historia y la fundación de El Bajío
Carmen Titita Ramírez es socia y directora de los restaurantes El Bajío, su figura como cocinera es respetada nacional e internacionalmente.
Mexicanos ganan segundo lugar en concurso mundial de parrilleros
¡El fuego nos une! La selección de parrilleros mexicanos triunfó con su paleta de cerdo en uno de los concursos más imporantes del mundo.
Quesos mexicanos y su proceso de elaboración: en lo artesanal está el valor
Hay alrededor de dos mil variedades de queso alrededor del mundo y en México se elaboran por lo menos cuarenta. ¿Qué los hace especiales?
Uliche, el platillo tabasqueño que honra a los dioses
¿Ya probaste el uliche? Es un mole de fiesta del sureste preparado a base de maíz y chile amashito y se acompaña con tamales. Mira.
Las raíces africanas en la cocina mexicana, más cerca de lo que crees
Los ingredientes y técnicas africanas llegaron a las cocinas de México en el Virreinato y siguen vigentes en la gastronomía de ahora.
Cuatro cocineras y madres inspiradoras de la gastronomía mexicana
De madres a profesionistas, de chefs a figuras de autoridad. Ellas construyeron un hogar donde solo habían ingredientes. Conócelas.
Carme Ruscalleda, la mujer con más estrellas Michelin del mundo
“La cocina es ingrediente y conocimiento”. Esto dice Carme Ruscalleda, la chef más relevante del siglo XX. Te contamos su trayectoria.
Oro líquido para el paladar mexicano: aceite de oliva
La producción de aceite de oliva en territorio mexicano tiene 500 años de tradición pero ahora ve su mejor momento para brillar en el mundo.
Aprovechan el bagazo del frijol soya para alimentar personas vulnerables
Esta organización produce leche de soya libre de aditivos y con el bagazo prepara pan. Ambos son el desayuno diario de más de 9 mil personas.
Betty Vázquez, nayarita orgullosa y juez de MasterChef
Hace más de 40 años, una estrella comenzó a iluminar las costas del Pacífico. Se trata de Betty Vázquez, la mujer juez del reality de cocina.
La cocina mexicana es mestiza: la historia de lo prehispánico a lo global
La cocina mexicana no solo tiene raíces prehispánicas, también se nutre de ingredientes que llegaron después de la Conquista.
La dieta vegana cuida al planeta pero ¿es buena para los humanos?
La discusión sobre la viabilidad de la dieta vegana tiene varias aristas, entre ellas las malas prácticas en la producción de alimentos.
Lady Tacos de Canasta se lanza para diputada local
Visibilizar a la comunidad trans y la dignificar el trabajo informal son dos de las causas por las que Lady Tacos aspira a ser diputada.