Comiteco, el destilado de agave que te falta conocer
¿Lo mejor del comiteco? Pasa suavecito, es sabroso y no da resaca. Te presentamos al destilado con reflejos azules de los altos chiapanecos.
Historias
Diferente pero entrañable, los menús de Navidad en tiempos de COVID
Este año no será igual; el COVID impide vivir la Navidad como estábamos acostumbrados pero puede ser igual de entrañable e íntima.
Yuri de Gortari y su relevancia en la cocina mexicana
Un parteaguas de la cocina tradicional mexicana y su divulgación, maestro, cocinero y punto de referencia. Todo eso y más fue Yuri de Gortari.
Fallece el chef Yuri de Gortari, pilar de la cocina mexicana
Yuri de Gortari falleció la tarde de hoy tranquilo y en su hogar, anunció la Escuela Mexicana de Gastronomía, de la que el chef fue fundador.
Todos los buñuelos del mundo que quieres probar
Esos buñuelos crujientes no solo existen en México, hay países que tienen sus propias creaciones que son llamadas igual. Conócelos.
Utensilios prehispánicos que aún existen ¡y se siguen usando!
Hay utensilios prehispánicos que en pleno siglo XXI se siguen usando y no es para menos, son fundamentales para la cultura gastronómica.
El Espíritu de América Latina y los reconocimientos en México
Reconocer a aquellos restaurantes que durante estos tiempos se han dedicado a ayudar es el objetivo del Espíritu de América Latina.
Sandwich Lab y la magia de sus sándwiches personalizados
Sandwich Lab es un proyecto que nació en pandemia, un negocio de sándwiches personalizados operado por Mariana Camarena y Julián Van Bores.
Cinco licores con recetas secretas, ¿qué se sabe de sus ingredientes?
Hay licores que conservan su receta guardada en lo más profundo de sus secretos y solo se conocen pocos de sus ingredientes.
Tacos Luis, cuando la comida mexicana llega a Jerusalén
Luis Cruz es un cocinero mexicano nacido en Oaxaca que llevó la magia y el sabor de los tacos al pastor hasta el Medio Oriente.
James Beard, ¿qué premian los Óscar de la gastronomía?
Los premios James Beard, también conocidos como los Óscar de la gastronomía se inspiran en la vida y trayectoria del chef estadounidense.
¡No! ¡El color original de las zanahorias no es naranja!
Las zanahorias son color naranja ahora pero antes existían muchas tonalidades originales que ahora son más difíciles de encontrar.
Los tacos mexicanos en el mundo, todo el sabor en una tortilla
Los tacos han tenido muchas variaciones conforme se han extendido en el mundo, a pesar de ello hay mexicanos que les hacen honor.
Comer y comprar en los tianguis en pandemia ¿es seguro?
Visitar tianguis y mercados durante la pandemia puede ser una amenaza para la salud… O una alternativa ante las tiendas cerradas.
Regresa el congreso Oficios Culinarios este 2020
En 2020 será virtual y gratuito, así que no hay excusa para perderse las 12 mesas redondas donde se platicarán de los Oficios Culinarios.
Fernando Stovell, el chef mexicano que le cocina a la realeza
Pocos chefs mexicanos pueden presumir el haber cocinado para la reina Isabel y Fernando Stovell es un mexicano que lo logró.