Cheaf: la app mexicana que evita el desperdicio de comida
Cheaf tiene como objetivo generar un impacto en el medio ambiente ayudando a los restaurantes a vender su comida y así evitar desperdicios.
Historias
ElBulli Foundation, el gran proyecto del chef Ferrán Adrià
De las cocinas a la investigación y creación de conocimiento en gastronomía, así ha sido el camino para llegar a ElBulli Foundation.
Un taquito de montalayo, pancita rellena tradicional de Celaya
Ese guisado de pancita con salsa de guajillo que sabe mejor en un taco callejero se llama montalayo y es hora de que le des una oportunidad.
El origen del Oktoberfest, la fiesta de la cerveza
El Oktoberfest es una celebración que se realiza desde el 12 de octubre de 1810, es originaria de Múnich, Alemania y tiene como finalidad rendirle culto a la cerveza.
Concluye San Sebastián Gastronomika 2020: caminos nuevos de la cocina
Ferrán Adrià puso el broche de oro y así concluyó San Sebastián Gastronomika 2020, uno de los congresos culinarios más importantes del mundo.
Cómo hacer una salazón en casa para conservar alimentos
La salazón es uno de los métodos más antiguos de conservación y el chef Quique Dacosta platicó en San Sebastián Gastronomika cómo hacerlo.
La historia del caldo de oso y una receta para preparar
El caldo de oso es una botana tradicional de León, Guanajuato hecha con jícama y pepino que se vende en los puestos callejeros.
COMEPAN, el colectivo de panaderos en México
COMEPAN nace de la idea de dar exposición a todos aquellos panaderos de la CDMX y brindarles herramientas para profesionalizar sus negocios.
La mistela: una tradición que se toma
La mistela es una bebida alcohólica elaborada a partir del jugo de uva; sin embargo, en México se prepara con otras frutas.
Calaveritas de azúcar, comida y pan, tradiciones del día de Muertos
Las tradiciones de día de muertos en México son todo un acontecimiento, se goza entre calaveritas de azúcar, pan de muerto y comida.
La Bodeguita del Medio: más que una bar una joya cultural
Cuba se ha caracterizado por ser un lugar de contrastes; sin embargo, nos ha dejado joyas como La Bodeguita del Medio y El Floridita
¿Qué hace sustentable a un restaurante?
Los restaurantes sustentables tienen prácticas específicas para nombrarse como tal, por ejemplo, la forma en que obtienen los alimentos.
Turismo gastronómico y rural en comunidades indígenas de México
Rutopía acerca el turismo gastronómico y a los viajeros con las comunidades indígenas de México con la finalidad de reactivar la economía.
Día nacional del maíz: el alimento más importante de México
Los platillos y bebidas más emblemáticos de México se preparan con el maíz y en su día nacional hay que celebrar y conocerlo a fondo.
Recipe Shorts: El compendio de recetas con 140 caracteres
Todas las preparaciones de este libro de cocina están redactadas como un tuit: cortas y sencillas. Te contamos de Recipe Shorts.
Muere Pierre Troisgros, el legendario chef francés
Pierre Troisgros, uno de los revolucionarios y abanderados de la nouvelle cuisine en Francia durante el siglo XX, falleció a los 92 años.