Cabuches, la flor más rica de los cactus en el desierto
Los cactus del altiplano potosino son muy variados; entre peyotes y nopaleras, las biznagas florecen entre marzo y mayo dando unos frutos llamados cabuches.
Historias
Y ¿qué le pasó a la industria del pulque?
¿Qué fue lo que acabó con esa industria del pulque tan prolífera que daba vida a la zona centro de México hasta los años 50?
El medio ambiente y la industria alimentaria en tiempos de Coronavirus
La emergencia sanitaria ha causado el cierre de restaurantes, pérdidas humanitarias, cambios en el medio ambiente y crisis en la industria alimentaria.
#CocinaXTuVecino y apoya a quién más lo necesite
#CocinaXTuVecino es una iniciativa que tiene como principal objetivo ayudar a las personas que se encuentran en una situación compleja por COVID-19.
Comidas para el personal médico y sanitario porque #SonHorasDeAyudar
Sonora Grill Group y Grupo Modelo, diseñaron #SonHorasDeAyudar, un proyecto que atiende a la primera línea de batalla contra la pandemia.
#HistoriaNixta: una iniciativa que busca apoyar a los bartenders
Nixta Licor de Elote implementó #HistoriaNixta, una iniciativa que busca darle visibilidad y empuje a aquellos bartenders que perdieron su trabajo.
Puerquitos de piloncillo: la dulce tradición de los hornos de México
Es un golpe de suerte encontrar puerquitos de piloncillo; su sabor dulce y aroma tostado hacen sonreír a cualquiera. ¿Por qué no hacerlos en casa?
Que todos los días sean día de la tierra
Que las ganas que dan de cuidar a la tierra en su día prevalezcan diario con una mejora en el sistema alimentario y en la forma en la que comemos.
Flor de maguey: la joya vegetal del centro de México
Algunos le llaman quiote y otros gualumbo, pero es la misma flor de maguey que se cocina en los fogones tradicionales del país.
Stellar Collective: una comunidad de ayuda para restaurantes
Hay muchas formas de dar ayuda a restaurantes en época de crisis sanitaria. Esta membresía es una de ellas y tiene muchos beneficios para los comensales.
El maravilloso reino fungi y los beneficios de comer hongos
No son vegetales ni frutos, sin embargo tienen muchos beneficios y tan sólo en México existen 250 mil especies de hongos comestibles.
Al pápalo lo amas o lo odias… pero primero conócelo
No es sólo un elemento decorativo de las taquerías, el pápalo aporta frescura y sabor al tiempo que corta la grasa y da equilibrio a algunas preparaciones.
¿Cuál es realmente el chile más picante del mundo?
Aunque no lo creas, el chile más picante del mundo ¡no es mexicano! Para saberlo se utiliza una métrica especial en estudios de biología.
¿Por qué son tan buenos los pelos de elote?
Quizás los pelos de elote vienen colados en tu vaso de esquites o chaskas. No les hagas el feo, comerlos trae muchos beneficios al organismo.
El día a día en la industria restaurantera durante la cuarentena
La industria restaurantera es una de las más afectadas por la cuarentena del Covid-19. Conversamos con el chef Rodigo Estrada y nos platicó su experiencia.
El maíz nativo fue nombrado patrimonio alimentario y cultural
La importancia del maíz nativo en la cultura mexicana incluye no solo su preservación y fomento, también el de su consumo en una dieta sana.