Choco Story: el museo del cacao en Uxmal, Yucatán
El cacao es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mexicana. En la actualidad el sureste es productor y en Uxmal, Yucatán está el museo del cacao Choco Story.
Historias
Las variedades de maíz nayarita y el elote más grande del mundo
Nayarit es una tierra fértil en donde se da maguey, caña, café y más, el maíz nayarita tiene una gran tradición e importancia porque de aquí sale el elote más grande del mundo.
Cocina oaxaqueña para que comamos identidad: la gastronomía tacuate
La gastronomía tacuate es una manifestación cultural de la cocina oaxaqueña que enamoró a Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla. Te contamos de ella y del libro Comamos Identidad.
Platillos tradicionales de La Chinantla: el secreto mejor guardado de la cocina oaxaqueña
Caldo de piedra, amarillito, tortillas de yuca. En una zona casi colindante entre Veracruz y Oaxaca está La Chinantla, ese lugar que, enverdecido por el Río Papaloapan, guarda el alma de la cocina oaxaqueña.
Seis ingredientes que seguro no conoces de la cocina de Guanajuato
Una tierra fértil, próspera y llena de variedad es la que hace rica la cocina de Guanajuato. Conoce seis ingredientes que la hacen única: raíces, tunas, especias y hasta insectos.
La gastronomía de San Luis Potosí, una cocina enriquecida por la biodiversidad
Desde el bosque hasta la Huasteca, comer en san Luis Potosí es una experiencia única. Es un estado que hace magia con su gastronomía gracias al aprovechamiento de su biodiversidad.
De agave a mezcal, las herramientas básicas y su proceso de elaboración
El mezcal es una bebida emblemática de México, su proceso de destilación no siempre es el mismo. Se les llama palenque al lugar en donde lo destilan de manera artesanal.
Casa Müi, las mejores cocinas del mundo latiendo con corazón mexicano
Casa Müi es un proyecto de corazón mexicano que traerá las mejores cocinas del mundo a un espacio nuevo y creativo para servir experiencias gastronómicas únicas en seis emisiones.
Meow, la cerveza artesanal que ayuda gatitos rescatados
Meow es una cerveza artesanal que se creo con la intención de ayudar con los gastos del refugio de La Casa del gato Gazzu, un centro de adopción para gatitos abandonados
Molipanes, mazapanes artesanales hechos con ingredientes de Oaxaca
Conoce una nueva forma de comer dulces tradicionales de México. Molipanes elabora más de 34 sabores de mazapanes artesanales hechos con ingredientes 100% mexicanos.
La tarta de Santiago, la tradición peregrina que sabe a almendras (y una receta)
La tarta de Santiago es uno de los postres más ricos de la cocina española. Se trata de un postre hecho con almendra que da la bienvenida a los peregrinos que llegan a Santiago de Compostela. Te platicamos de ella y te damos una receta para que prepares en casa.
Comida kaiseki, la expresión elegante y sofisticada de la alta cocina japonesa
La comida kaiseki es el símil de la high couture o alta costura de la moda, representa lo más sofisticado y elegante de la comida japonesa. Está muy lejos de ser una tendencia contemporánea, es más bien una tradición de la comida japonesa.
El mole amarillo: una tradición muy oaxaqueña platicada por el chef Alex Ruiz de Casa Oaxaca
Preparar un mole amarillo representa celebración, espiritualidad y mestizaje. El chef Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca nos platica los ingredientes principales y las variaciones que existen en esta receta tradicional.
#DaleChamba, una campaña que impulsa la preservación de ingredientes mexicanos
#DaleChamba es una campaña que buscar reactivar el uso de ingredientes que están en el olvido como el jitomate riñón o el chile pasilla mixe. Dale chamba a estos ingredientes y nos los dejes en el olvido.
Betty, Benito, Adrián y José Ramón; conoce a los cuatro jueces de MasterChef
Los chefs Benito Molina, Betty Vázquez, Adrián Herrera y el recién integrado chef chocolatero, José Ramón castillo están de vuelta en la nueva edición de MasterChef. Conócelos.
Murlota: la magia de consumir huevo orgánico y apoyar el trabajo de las mujeres
Este proyecto busca promover el consumo del huevo orgánico por medio de empoderamiento de mujeres que cuidan el producto desde la crianza de las gallinas.