El Café de México, la plataforma que integra la industria cafetalera
El Café de México es una organización que tiene como objetivo es difundir el patrimonio cafetero nacional a nivel mundial. ¿Se te antoja una taza?
Historias
El dulce sabor del queso de tuna, identidad del centro de México
Los alimentos e ingredientes mexicanos brillan no solo por sus sabores, también por sus beneficios y nada mejor que aportar a nuestro organismo algunos nutrientes mediante un dulce típico como el queso de tuna.
¡Al rescate del cacao como superalimento!
¿Qué pasaría si te dijéramos que el chocolate no sólo es ese ingrediente maravilloso que sirve para consentirnos en un delicioso postre? Posicionar al cacao como superalimento es una de las labores de la chocolatería Cheelzi, que también promueve la cultura mexicana a través de sus productos.
Experiencias gastronómicas en equipo: cooperación y competencia entre chefs
Cada vez es más común escuchar eventos y cenas en las que se juntan dos o más cocineros a diseñar experiencias gastronómicas únicas. No se trata de una moda, sino más bien de buscar el éxito colectivo en las cocinas y crear comunidad mediante la cooperación y competencia entre chefs.
Conoce dónde comprar alimentos a granel de calidad para reducir la cantidad de basura
Al ir al supermercado es muy común caer en la trampa de creer que la comida que viene empacada es más higiénica y saludable cuando en realidad sucede todo lo contrario. Comprar alimentos a granel tiene muchos beneficios y te tenemos el lugar ideal.
La vainilla mexicana, un tesoro que podría estar en peligro
El mundo sería un lugar terrible sin la vainilla mexicana. Se ha vuelto un ingrediente básico en la repostería y uno de los sabores favoritos de todos. Aunque parezca extraño, se ha descuidado mucho su producción, lo que podría causar escasez a largo plazo. Te platicamos más
Rancho La Inmaculada: reverdecer el desierto y mejorar los sistemas alimentarios
Es momento de replantear el sistema alimentario y de cultivo para hacer ambientes más saludables. Hace unos años comenzó en Sonora el proyecto de regeneración de pastizales en el Rancho La Inmaculada que hoy incluso integra a las comunidades locales y apoya a su desarrollo mediante la agricultura y la ganadería.
La tradicional comida de Jalisco y sus bebidas, un gran aporte a la gastronomía mexicana
El occidente del país goza de una gran biodiversidad por su clima y zona de litoral en el Pacífico. La comida de Jalisco es una de las más beneficiadas de esta situación, un ejemplo de ello es el mundialmente conocido tequila, la birria y las tortas ahogadas.
Que el vino mexicano nunca deje de ser arte: la filosofía de José Luis Durand
José Luis Durand es sinónimo de excelencia en la producción de vino mexicano. Es también la figura detrás de Ícaro, su ópera prima e insignia desde 2005.
El café mexicano ¿está en peligro?
En México, 14 estados son productores de café y todos tienen características que los distinguen por los diferentes climas y suelos. A pesar de esto, la planta podría estar en peligro de extinción ¿Cómo?
Cataluña, tierra de buenos vinos españoles
Cuando hablamos de vinos españoles, lo más común es pensar en la Rioja o la Ribera del Duero. Sin embargo, la Península Ibérica tiene más de 70 denominaciones de origen, todas con unas características muy particulares. Cataluña es una de las comunidades autónomas con más tradición y calidad vitivinícola.
Cuatro bares de cigarros para los amantes del tabaco en la CDMX
A pesar de no ser tan populares los bares de cigarros buscan que los amantes de los puros tengan un espacio para disfrutar de un buen rato de tranquilidad en medio del caos de la ciudad.
Álvaro Clavijo y la nueva gastronomía colombiana
Por diversas razones la cocina de Colombia tuvo un tiempo de letargo en donde no había innovaciones o al menos no eran notorias. Sin embargo nuevas propuestas, como la Álvaro Clavijo, poco a poco han puesto a la gastronomía colombiana una vez más en la carrera.
Suprimir un sentido y activar los demás: una cena a ciegas con maridaje
Tener nuestros cinco sentidos es un privilegio. Cuando suprimimos uno definitivamente el cuerpo entra en un estado de alerta que activa a los demás y los afina. Esto sucedió en la cena a ciegas en Aitana con Monte Xanic.
Ginebra, ron, whisky y vodka: destilados internacionales que también se fabrican en México
Aunque en México tenemos nuestro amado y valorado mezcal además de otras bebidas como el sotol, la raicilla o el bacanora, nunca está de más tener en el radar destilados que aunque tienen su origen en otro país también se fabrican en México.