Invariablemente la historia del cacao en el mundo siempre tocará en algún momento al cacao mexicano. Y es que no es para menos, si existieron versiones que aseguraban que el cacao había tenido su origen en México
Cada detalle cuenta en el camino del cafeto a nuestra taza de café y su proceso es uno de los pasos que le darán un sabor diferente a nuestra bebida. Hay tres procesos principalmente: lavado, honey y natural.
Con el fin de combatir la desnutrición y dar seguridad alimentaria, se presentaron 17 nuevos productos que se incluirán en la canasta básica mexicana. Te platicamos cuáles son y una breve explicación de qué es.
Ya existe una clínica en la Ciudad de México que usa el cannabis para combatir enfermedades y desarrollar tratamientos. Las propiedades nutritivas pueden ayudar a curar ciertos padecimientos aunque su uso en la cocina no es nada común. Te platicamos todos los detalles.
Es el personaje principal de la cocina huasteca, el gigante -textualmente- de la gastronomía mexicana y un platillo con en que se podría alimentar una familia entera. Estamos hablando del zacahuil, el tamal más grande de México y el mundo.
Conoce La Casa del Pavo, locación de Roma. Esta película está nominada a diez Óscares y el restaurante en el que come uno de sus personajes principales tiene una historia digna de ser contada.
México goza de una biodiversidad tan enorme que la gastronomía se nutre de todos los ingredientes que la tierra nos brinda. En la zona del bajío hay especies endémicas que nos regalan sabores únicos, así se prepara el colonche, la cebadina y el tequino
Mientras más pasa el tiempo más listas se elaboran, ya sea de restaurantes, de chefs, de comida o de lo que el mundo gastronómico y los consumidores pidan. Una de estas listas son los 50 cocteles más vendidos en todo el mundo
La vida de sobriedad, oración y trabajo manual de los monjes cistericenses ha hecho que sobreviva una tradición chelera muy valiosa desde la Edad Media. Te presentamos al antecesor de la cerveza artesanal: la cerveza trapense.
Así como Oaxaca tiene las tlayudas, Sonora tiene las tortillas sobaqueras también conocidas como tortillas de agua. Son una tradición para los burritos o las chimichangas y también para acompañar la comida
Si alguna vez has escuchado de los prebióticos o lo sano que es consumir alimentos fermentados, te platicamos todos los tipos que existen, la historia y los mitos y realidades alrededor de estos alimentos.
Hay ingredientes mexicanos que están en peligro de ser olvidados y Slow Food creó Las Arcas del Gusto, un libro que los recopila.
Los granos de kopi luwak se recolectan de las heces de las civetas, unos animales que parecen mapaches y que se alimentan de los cafetos. Aquí te explicamos cómo hacen uno de los cafés más caros del mundo.
En todo el país la gastronomía juega uno de los papeles más importantes al darnos identidad y reconocernos con un origen. Las bebidas mexicanas no son la excepción y gracias a la gran biodiversidad el recuento es enorme
Se dice que el café de olla surgió en la época de la Revolución Mexicana. ¡Así es! Una receta preparada por las Adelitas que preparaban el café con canela, pilocillo y algunas otras especias.
