Cocinera, mexicana, indocumentada y protagonista de Chef’s Table
La historia de la chef mexicana Cristina Martínez se dio a conocer en agosto de 2017 pero fue hasta un año después que protagonizó la serie Chef’s Table.
Historias
Pía León es la mejor chef de América Latina en 2018, según los Latam 50 Best
Pía León se formó como jefa de cocina en Central, pero recientemente decidió abrir su propio restaurante llamado Kjolle, una provincia al norte de Lima.
6 puntos para entender el hallazgo de transgénicos y herbicidas en alimentos derivados de maíz en México
Investigadores analizaron muestras de tortillas, tostadas, cereales comerciales para el desayuno, botanas y harinas y encontraron transgénicos.
Desde Michoacán, la cocina de Benedicta Alejo, “sencilla y bien natural”
Benedicta Alejo ha ganado una docena de premios, la han llevado como jurado a certámenes internacionales en Estados Unidos; incluso, cocinó corundas y mole con queso para el Papa Benedicto XVI en el Vaticano.
Proyecto Rama Hari: hongos orgánicos de Michoacán
El proyecto Rama Hari es encabezado por la bióloga Horalia Díaz, está en Pátzcuaro, Michoacán, y se dedica a la reproducción de hongos orgánicos y la promoción de la cocina con estas maravillas.
16 cervecerías, una misma chela: esta es la Cerveza Colectiva
Cerveza Colectiva, de Cerveceros de México, es una chelita creada con la participación de 16 expertos representantes de distintas casas cerveceras del país.
Música y cheve: las bandas de rock que tienen su propia cerveza
Esa relación tan cercana se extiende de tal manera que algunos músicos no se conforman solo con beber cerveza, por lo que buscan tener sus propias etiquetas.
Los tlaxcaltecas ya hacían mezcal desde antes de los españoles, dice un estudio de la UNAM
Investigadores de la UNAM encontraron cavidades que, pensaron, servían para cocer cerámica, pero tras analizar sus características concluyeron que eran para cocer cabezas (o piñas) de maguey.