Historias
Valdeguinea, un vino riojano muy honesto
Los hermanos Sáenz de Valdeguinea tienen la dicha y privilegio de contar con viñedos maduros, lo que hace de sus vinos algo raro y poco común en Rioja.
El chef mexicano que enseña a mujeres a cocinar para generar ingresos
Durante los últimos 30 años, el chef mexicano Jorge Álvarez ha recorrido mercados para estudiar la gastronomía de calle y poder transmitirla.
Tradiciones gastronómicas de distintas culturas del mundo: 20 datos curiosos
Este artículo alberga un recuento de datos curiosos de las tradiciones gastronómicas sobre las costumbres culinarias de las diferentes culturas del mundo.
Doña Amalita, la mujer que cocina con “oro y plata” de Xochimilco
Doña Amalita, como la conocen en Xochimilco, se dedica a sanar a través de la medicina tradicional, uno de los pilares es una buena alimentación natural.
Una alternativa láctea saludable: la leche de insectos
Los responsables de crear estos helados con leche de insectos son tres jóvenes emprendedores reunidos en Gourmet Grubb, un proyecto con base en Ciudad del Cabo, Sudáfrica.
Plaguicidas en nuestros alimentos y la tiroides: ¿hay alguna conexión?
Los plaguicidas contienen sustancias conocidas como disruptores endócrinos, los cuales, según evidencia científica, alteran el funcionamiento endócrino de los seres humanos.
Mucho vino, comida y buena música en el festival Guadalupe Valley
Este evento que unirá la cocina, el vino mexicano y la música se llevará a cabo en Decantos Vinícola, en el Valle de Guadalupe, y recibirá únicamente a mil 500 personas.
Muere Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin en el mundo
Joël Robuchon fue uno de los chefs más reconocidos de Francia, dueño de más de 30 restaurantes en tres continentes y enorme influencia en la cocina mundial.
Quizá los chiles en nogada no nacieron donde crees. ¿Entonces?
La leyenda más famosa del origen de los chiles en nogada podría ser un mito. Una historiadora nos explica por qué y nos antoja los ingredientes endémicos.
Ebru Baybara, la chef que enseña a mujeres turcas y sirias a ganar dinero cocinando
Ebru Baybara se enfrentó a una sociedad y una familia machista que no veía con buenos ojos que una mujer abriera un restaurante y que, además, empleara a otras mujeres.
“Lady Tacos de Canasta”: cocinar y luchar por los derechos de la comunidad gay
Se identifica como Marven, pero ya la conocemos como Lady Tacos de Canasta. Este es el nuevo episodio de la serie Cocineros, original de Animal Gourmet.
La labor del chef Jock Zonfrillo: trabajar con aborígenes y cocinar con ingredientes nativos de Australia
El chef escocés acaba de ganar el Basque Culinary World Prize 2018 por su labor en la defensa de la cultura de los pueblos nativos de Australia y por su trabajo para salvaguardar la tradición culinaria de los aborígenes.
The World Restaurant Awards, una nueva lista de los mejores restaurantes del mundo. ¿Será diferente?
Esta iniciativa fue creada por el grupo de entretenimiento IMG y los periodistas gastronómicos Joe Warwick y Andrea Petrini; buscará ser como los premios Óscar de los restaurantes.
El origen de las baby carrots o cómo en realidad no existen las zanahorias bebé
Un año después de la creación de las zanahorias bebé –en 1987- el consumo de este vegetal aumentó 30% en Estados Unidos.