¿Qué es lo que vuelve a los chiles en nogada y a su preparación un tema de conversación tan controvertido? En un análisis de su contexto, ingredientes y preparación, te platicamos algunos datos curiosos dignos de la temporada.
Todo lo que querías saber de la lista y no te atrevías a preguntar, Guillermo Ysusi nos cuenta.
En esta región del país, poco a poco surge un movimiento vinícola con bríos que busca integrarse a la propuesta enológica mexicana del siglo XXI…
Algunos productores se quejan para disminuir los impuestos aplicados al vino mexicano y fomentar su consumo. Sin embargo la situación es mucho más compleja de lo que parece…
Este año se debatirá la inclusión de un emoticon de taco que impulsa la empresa Taco Bell pero… ¿será una que represente los auténticos tacos? Lo dudamos…
Conoce las bondades de cocinar en hierro colado de la mano de una de las marcas más reconocidas a nivel mundial, Le Creuset.
La decisión del jurado en el caso del vinicultor que se negó rociar pesticida sobre sus viñedos desató la polémica en Francia… ¿Qué podemos aprender?
Tempos Vega Sicilia, anunció que retiraría del mercado nada menos y nada más que su Píntia 2009 y que además, no comercializarían el Alión 2010…
Hoy toca un viaje por la variedad de conchas y moluscos que hacen que hacen de Baja California una de las grandes ciudades del sabor…
A partir de una experiencia, Hugo D’Acosta cuestiona la apertura de los consumidores a nuevos vinos y la oferta de la industria…
Viejas varietales reviven de la mano de jóvenes productores de vino que buscan crear nuevos caldos de vanguardia…
En México no existe una cultura real del té. Hemos tenido que trazar nuestro propio camino, un recorrido accidentado en el que a veces la bebida sale perdiendo…
¡Por qué el vino mexicano no ha logrado entrar de lleno al mercado estadounidense si contamos con tan “deliciosos caldos”? Hace falta materia gris dice Hugo D’Acosta…
Cuando una persona sale a comer busca una experiencia que no pueda obtener en casa; menos un café que pueda obtenerse con apretar dos botones…
“A los 17 años viajé por primera vez a Teco, el pueblo de mis abuelos, donde mi abuelita me esperaba paciente con una olla de chocolate de agua…”
Mi abuela en la sartén, mi abuelo en el sillón, y yo con una mano llena de frijoles y en la otra un “totopito” que marcaba nuestra profunda y sincera relación gastronómica…