Bien dicen que no ha existido persona más valiente que aquella que comió percebes por primera vez. Y es que, aunque es uno de los mariscos de sabor más especial, su belleza exterior no le ayuda nada y es un reto atreverse a probarlos.
Algunas personas piensan que los alimentos orgánicos, por el simple hecho de serlo, son más nutritivos y saludables que los que encontramos en el mercado. Es verdad que tienen un proceso distinto y varias características a los industrializados pero ¿de verdad cumplen con su promesa de venta?
La cebada es definitivamente un tesoro en el planeta, con ella se elaboran muchos de nuestros productos favoritos. Ahora no solo se producirá cerveza o pan, científicos del Instituto Politécnico Nacional proponen la elaboración de tortillas hechas de este cereal.
Así como lo escuchas, existen viñedos en San Miguel de Allende. Y no cualquiera, lugares hermosos donde la vitivinicultura es el epicentro y se hacen todo tipo de actividades. Si aún no tienes planes para este fin de semana o estás buscando algo nuevo por conocer estas vacaciones, toma nota.
La música es esencial cuando de cocinar se trata, simplemente nos hace la vida más fácil y divertida. En los restaurantes siempre hay música de fondo pero ¿qué hay de lo que se escucha tras bambalinas o de la música favorita de los chefs más conocidos de México y el mundo?
Con las lluvias viene una de las mejores temporadas del año, esa donde las frutas y vegetales están en su punto más rico. Te dejamos cinco recetas con hongos para que conozcas distintas variedades y aproveches las que encontrarás estos meses.
Existe un pequeño Edén al norte del país donde las vides crecen para hacer el vino más antiguo de América y se preparen los más ricos platillos típicos; estamos hablando de Parras, Coahuila. Si eres amante del vino, es una excelente opción para que vayas en vacaciones a conocer sus viñedos y su gastronomía.
Uno de los problemas más serios del consumo de carne de res es que es una de las industrias más contaminantes del planeta. Ganadería Regenerativa es un proyecto que busca producir carne más sustentable en todos los niveles.
Anthony Bourdain nació el 25 de junio de 1956 y para conmemorarlo los chefs Eric Ripert y José Andrés animaron a sus fans a compartir sus recuerdos con el hashtag #BourdainDay. Y no solo eso, la escuela culinario en donde aprendió a cocinar introdujo una beca basada en su memoria.
Con su sol y sus lluvias, los sabores de temporada en julio son muchos y muy ricos. Aprovéchalos con estas ideas y recetas.
La colonia Guadalupe Inn es una de las zonas mejor ubicadas del sur de la ciudad. Nos encantan sus glorietas, lo bonito de las casas y la facilidad para encontrar de todo, específicamente buenos lugares para comer.
Pasar más de 12 horas en una cocina no es un trabajo fácil. Muchas veces, las personas son víctimas de acosos y faltas de respeto, específicamente los grupos vulnerables. Eso no detiene al chef Luis Ordaz de hacer bien su trabajo y mostrar orgullo LGBT. Te contamos su historia.
Las especias, las hierbas y los condimentos son joyas de la cocina mundial; muchos sabores se pueden realzar, combinar o mejorar con ellas. Es importante saber que aunque podemos confundirlas no son iguales.
Aprovechando que la premiación de The World’s 50 Best 2019 nos tiene con ganas de conocer diferentes experiencias gastronómicas, queremos platicarte de los chefs detrás de los cinco mejores restaurantes del mundo.
Ferrán Adriá trabaja hasta 16 horas diarias, está acostumbrado a estar parado y formula preguntas para todo. No es para menos, un proyecto tan demandante como elBulli lo hizo, a base de curiosidad y trabajo, uno de los líderes más trascendentes de la cocina contemporánea.
Cocinar es un acto que implica saber de física y química, no sólo al mezclar ingredientes, también en la dinámica de los equipos de trabajo. Joaquín Fernández y Juan Carlos Malagón aprovechan toda la química que hay entre ellos y la traducen en masa de galletas que puedes probar en La Galletería.