Si estás adentrándote en el fascinante aunque aún inexplorado mundo de los vinos naturales, te recomendamos conocer Bichi. Este proyecto busca ser una alternativa sustentable y completamente orgánica para los amantes de la vinicultura.
Cada día surge un superalimento distinto que propone alternativas de consumo para favorecer a la salud. El kelp -o alga kombu en su versión seca- es un producto endémico de Asia que le hará muy bien a tu cuerpo y que comienza a sonar en las cocinas del mundo.
Hay distintos métodos para alargar la vida de nuestra comida y echamos mano de ello cada vez que lo necesitamos. Congelar y calentar alimentos muchas veces puede ser la solución e incluso curarlos, pero ¿qué pasa con sus nutrientes?
En un mundo en donde las necesidades económicas sobrepasan lo básico para vivir es fundamental saber que podemos aprovechar absolutamente todo de los árboles, desde la corteza hasta la madera.
Singapur fue la sede de la entrega de premios The World’s 50 Best Restaurants, los cuales reconocen a los mejores restaurantes del mundo a través de la votación de un comité formado por expertos gourmet, críticos, analistas, chefs y escritores.
Vegan Inc es un restaurante vegano que abre su segunda sucursal en la CDMX con el objetivo de brindar a los comensales una oferta gastronómica distinta y más saludable a las que ya conocemos.
Las azúcares se han vuelto un enemigo público pero en realidad no todas son malas; se han hecho investigaciones suficientes como para crear un endulzante natural apto para diabéticos y personas con obesidad.
Cuando uno llega a alguno de los restaurantes de Enrique Olvera hay muchas cosas que sabes que van a ser garantía. Hablamos del factor sorpresa, el cuidado en los platillos y el servicio cercano. Manta no es la excepción y tiene la enorme ventaja de estar en uno de las playas más bonitas del país: Los Cabos.
La uva es el único ingrediente para la vinificación; su transformación y fermentación hace una de las bebidas más placenteras que existen, pero ¿qué pasa cuándo otra fruta también es apta para producir dicha bebida? Te platicamos los detalles del vino de arándano.
Hay mexicanos que gracias a su esfuerzo brillan en el extranjero con técnicas y platillos que sorprenden a todos. Tal es el caso de César Ramírez que después de tres estrellas Michelin pone a Chef’s Table at Brooklyn Fare en el número 77 de los World’s 50 Best Restaurants.
Pasear por las maravillas naturales de Canadá nunca había sido tan rico como ahora que en Quebec, específicamente en Charlevoix, existe una ruta gastronómica donde puedes hacer turismo sustentable y conocer los mejores platillos de la región.
¿Quién no ha escuchado lo bien que se pone la fiesta en La Zona Rosa? Además de la variada oferta de vida nocturna, este barrio -que se encuentra dentro de nuestra amada colonia Juárez- tiene todo tipo lugares para comer que seguro te encantarán.
Sin duda los mexicanos nos la ingeniamos para todo: la creatividad y la imaginación empapan también a la gastronomía que hoy nos da identidad. Los bien amados tacos de canasta -con todo y sus chilitos en vinagre o su salsa bien picosa- son una muestra de ello.
Hace 20 años no era nada común encontrar tortillas empaquetadas ni productos que duraran semanas intactos en el refrigerador. Comerse un taquito ya no es tan nutritivo como antes y por eso se inició un movimiento para revisar las normas que regulan toda esta industria.
Aunque en México los chapulines son un ingrediente muy común, basar un sistema alimentario en insectos todavía genera dudas. Aprovecharlos y hacer harina de grillo es una iniciativa que podría sustituir proteínas animales e incluso dar una alternativa al trigo refinado.
