Hace algunas décadas pensar en un vino de Sonora parecía imposible. El clima, la falta de experiencia y demás pretextos sonaban muy convincentes pero al final esas conclusiones quedaron en el pasado.
Ir caminando por el mercado y parar a comprarle algo a un yerbero es toda una experiencia que si no has vivido, debes hacer. Cocinar con hierbas de olor le va a dar un cambio en aromas y sabores a tus platillos, pero es importante saber para qué sirve cada una. Aquí te lo explicamos todo.
Crear experiencias reales con las personas correctas es uno de los objetivos de Rutopía. Un proyecto que nació hace casi tres años con la idea de acercar al turismo a esas experiencias para conocer bien México.
Las cocinas a gran escala son todo un tema de logística, operación, respeto a los ingredientes y producción buenos platillos. Te explicamos todo lo que tiene que pasar para que comas rico en eventos masivos.
Alberto Ituarte, chef ejecutivo del restaurante Emilio, diseñó este lugar que de una manera muy cálida refleja sus raíces vascas y mexicanas en una carta mestiza.
Fresco, saludable y bastante accesible. Sí, estamos hablando del requesón. Aunque nos encanta para rellenar gorditas, acompañar una buena queca o ponerlo arriba de un tlacoyo, hay muchas más maneras de usarlo de las que crees. Para que tomes inspiración, te pasamos unas recetas.
Los World Restaurant Awards son un recién nacido en la industria de los premios gastronómicos en el mundo. 2019 fue su año debut y París la ciudad anfitriona.
¿Qué son los quelites? Son hierbas comestibles tradicionales en la cocina mexicana desde tiempos prehispánicos. Aprende a cocinar con estas maravillas.
Muchos barrios del sur de la ciudad tienen grandes lugares para ir a comer. El caso de la Narvarte es muy peculiar, pues al ser en gran parte una colonia donde viven familias y haya también oficinas, tiene una gran oferta gastronómica.
Cuando hablamos de carne, el norte de México se pinta solo. La carnita asada de los fines de semana no se perdona por nada de este mundo.
Esta maravilla que se elabora con la piel del cerdo tiene dos presentaciones: el que añadimos a los tacos o al pozole, y el que se utiliza para las gorditas y quesadillas, es decir, el prensado. Aquí te contamos cómo se hace cada uno.
Las acciones para detener la acumulación de desechos también se realizan en México. En algunos estados del país se pusieron pilas y ya comenzaron a prohibir el uso de unicel para dejar de contaminar el medio ambiente.
Aceptémoslo. Aunque tiene sus enemigos, es un producto básico que nos encanta y hacer pan en casa no es el Via Crucis que te imaginas. Por eso, te queremos explicar algunos principios básicos que debes tener claros para que te inicies en la panadería y cinco recetas muy fáciles para que te arremangues y te pongas listo para amasar.
¿Estas en los preparativos de una carne asada? No dejes pasar esta receta de chimichurri para acompañar tus cortes y choripanes. Esta salsa que acompaña los asados argentinos es muy sencilla y deliciosa.
Usar hierbas de olor para cocinar abre las puertas a un mundo de posibilidades que ayudan a mejorar los platillos y darles un toque delicioso. Usarlas es muy fácil y aquí te decimos todo lo que necesitas saber: almacenamiento, usos y mezclas.
