Menú del día
Seis tamales para conocer el sabor de Oaxaca
Los tamales se elaboran desde el norte y hasta el sur de México, cada uno con ingredientes locales y técnicas particulares. Uno de los estados con más variedad de tamalitos es Oaxaca.
Guía para principiantes: conociendo las cervezas lager
Las encontramos de todos los aspectos (dependiendo de la malta), pero lo que las une es el tipo de fermentación la cual es baja y a temperaturas muy frías.
Viajar a Francia para conocer el hogar y cómo se hace el coñac
Esta bebida solo puede elaborarse en Francia, específicamente en alguno de los seis territorios de la región de Cognac, a tres horas de París en tren.
Para buena charcutería y pastas hechas en casa, Bonito Palmas de Paul Bentley
La cocina de Bentley llega a la ciudad de México y aterriza en Bonito Palmas con un menú tipo bistrot con platos de inspiración francesa e italiana.
Aprende a hacer la babka de chocolate, el pan de las abuelitas judías
Si no te animas a hornear la babka, en Merkavá lo tienen todos los días, listo para que lo acompañes con un tradicional café turco o un té marroquí con rosas.
8 regiones, 8 cocineras tradicionales: Oaxaca, más que moles y tlayudas
En el 2° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se reunieron más de 80 cocineras tradicionales para ofrecer decenas de platillos desconocidos.
Amalita, la mujer que recupera y te acerca a la medicina tradicional de México
Doña Amalia Salas puede usar una ortiga para hacer un té anti reumas o preparar un platillo supernutritivo. Conoce lo que esta mujer de 82 años hace por la medicina tradicional mexicana.
La Gruta, el restaurante dentro de unas cuevas en Teotihuacán
Este restaurante ofrece buena cocina mexicana para nacionales y extranjeros, con una atención especial en la calidad de los ingredientes, principalmente el maíz.
Lorea y el arte de hacer platos originales con ingredientes tradicionales
Cada semana, el chef Oswaldo Oliva y su equipo crean un menú de 14 tiempos que muta conforme pasan los días y los ingredientes disponibles.
