Recetas

Cada vez hay más interés por tendencias saludables que puedas replicar de manera sencilla y práctica. Este es el caso de las ‘Overnight oats’ cuyo significado literal es ‘avena durante la noche’ y se refiere justo a eso, dejar avena en remojo una noche entera para disfrutar por la mañana.

Overnight oats una tendencia saludable

Esta tendencia ha ganado popularidad y se ha convertido en una de las favoritas porque no requiere tiempo de preparación, no hay tiempo de espera en el momento de consumo, no requiere calentar en estufa o en horno.

Para preparar overnight oats y subirte a esta tendencia saludable, solo necesitas poner en un recipiente la cantidad de avena que gustes y el líquido de tu preferencia para hidratar; puede ser agua, leche, bebidas vegetales o yogurt, también puedes incluir fruta y endulzar. Por la mañana agrega algún topping para dar frescura o un toque crocante.

Cabe mencionar que parte del éxito de esta tendencia es la presentación, se sirve en el mismo recipiente donde vas a comerlo y suelen ser frascos de vidrio con tapa, que dejan ver todos los ingredientes y lucirán ‘aesthetic’ en tus fotos y videos para Instagram o Tik Tok.

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El curry es uno de nuestros platillos favoritos, gracias a su versatilidad y maravilloso sabor. Aunque en general prepararlo es una tarea muy laboriosa y cada quién tiene su propia versión, aquí te presentamos una receta sencilla y rendidora: curry de camarón con leche de coco. ¿Lo has probado?

Receta de curry de camarón y leche de coco

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 3-4

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cebolla mediana finamente cortada en pluma
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/2 pieza de jengibre mediano finamente picado
• 2 cucharadas de pasta de curry verde o amarillo
• 1 bolsa de camarones sin cáscara ni cola (aproximadamente 400 gramos)
• 2 tazas de leche de coco
• 1/4 de taza de caldo de pollo o de verduras
• 1 cucharadita de azúcar morena
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de un limón grande
• Cilantro lavado y picado, al gusto

Preparación:

1. En un sartén o wok, calienta el aceite de canola, añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo y el jengibre. Cocina por 5 minutos.
3. Agrega la pasta de curry y mezcla muy bien.
4. Integra los camarones.
5. Añade la leche de coco, el caldo, la azúcar, sal y pimienta.
6. Cocina por 10 minutos, hasta que los camarones estén cocidos.
7. Incorpora el jugo de limón y el cilantro picado.
8. Sirve y acompaña con arroz blanco.
9. Puedes terminar con más limón y cilantro.

TIPS:

• Si te gusta el picante puedes añadir chile de árbol.
• También puedes incorporar nuez de la India o cacahuates tostados.
• Puedes sustituir el aceite de canola por aceite de cacahuate.
• Añade unas cuantas hojitas de té limón para darle un aroma más perfumado, retira antes de servir.
• Sirve en un bowl con arroz blanco y cacahuates picados.

Ahora ya tienes una opción más para ofrecer este fin de semana o cambiarle un poco al menú en esta próxima Cuaresma. ¿Se te antoja?

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¡Larga vida a las papitas y totopos de carreta con pescado! Aunque el origen de esta botana no está confirmado al 100%, sí sabemos que los encontramos en carretas a lo largo y ancho del norte del país. Baja California, Tijuana y Sinaloa son de los estados más populares para probar los tostilocos o dorilocos. ¿Existe botana más completa que esta? Creemos que no.

Los hay elaborados con todo tipo de formas, sabores, sazones y complementos. Pero unos tostilocos con ceviche no se le niegan a nadie. Aquí te dejamos una receta súper fácil para que los prepares en casa.

Tostilocos con ceviche de atún

Ingredientes:

• 250 gramos de atún fresco
• Salsa inglesa
• Salsa de soya
• Chile piquín en polvo
• Cebolla morada finamente fileteada
• Limón
• Totopos de maíz
• Pepino en cubos
• Mango en cubos
• Jícama rallada
• Cacahuates
• Sal
• Salsa picante al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón mediano coloca el atún, la salsa inglesa, la soya, el chile piquínl la cebolla y el jugo de limón.
2. Deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
3. En un tazón, coloca los totopos y cubre con la mezcla de atún en cubos previamente hecha.
4. Cubre con el pepino, mango, jícama y cacahuates.
5. Añade un poco de sal y salsa picante al gusto.
6. Tip: Si te gusta muy picante, añade chile piquín finamente picado.

Ahora ya tienes una buena opción de botana para ofrecer a tus invitados en una fiesta o bien en un fin de semana de Cuaresma.

Nota: puedes utilizar el pescado y los complementos que más te gusten para tus tostilocos. Aquí las opciones su infinitas y tu creatividad es el límite. Puedes probar con sardinas, cueritos, pescado blanco, sandía, zanahoria rallada, papitas, o tostadas troceadas. Recuerda que la mejor receta es la que a ti más te gusta.

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Nos declaramos fanáticos de la sopita de municiones. La sopita es aquello que nos recuerda a la cocina de nuestras abuelas y nuestras madres. Es uno de los platillos más reconfortantes, que cuando nos encontramos fuera de casa o enfermos nos ilusiona comer. Por esta razón, aquí te traemos nuestra receta y algunos tips para darle un toque extra y comerte el plato completo.

Sopita de munciones para el alma

Ingredientes:

• 4 piezas de jitomate
• 1/2 cebolla blanca
• 1 ó 2 piezas de chipotle en lata
• Un paquete de pasta de municiones de tu preferencia
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
• 1 cucharada de consomé de pollo o verduras en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Procedimiento:

1. En una olla mediana, hierve los jitomates con la cebolla, hasta que estén blandos.
2. Licúa el jitomate, la cebolla y el chipotle. Sin el agua.
3. En una olla grande, añade el aceite de oliva y a fuego bajo sofríe un poco la pasta de municiones, moviendo constantemente para evitar que se queme.
4. Vierte la mezcla licuada, el caldo de pollo, el consomé en polvo, la sal y la pimienta.
5. Deja hervir por unos minutos hasta que todo esté muy bien integrado y la pasta esté cocida.

Tunea tu sopita de municiones

• Puedes servir tu sopita de municiones con una flautas delgadas de papa, queso y crema.
• Añade chicharrón seco y chile guajillo frito.
• Si te gustan los sabores fuertes, unas cuantas sardinas desmenuzadas le dan un toque diferente. Añade un poquito de chile piquín, para más sabor.
• Añade pollo desmenuzado, tortilla frita, aguacate y crema.
• También puedes ponerle cubos de queso blanco.
• Para los paladares más sencillos, unas gotitas de salsa verde martajada, también es una buena opción.
• Lo más común, también es añadir unas cuantas verduras al vapor.

Ahora ya tienes una receta súper reconfortante de sopita de municiones para el alma y algunos tips para tunearla.

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El suflé o soufflé es un platillo tradicional francés, que desde el siglo XVIII ha enamorado los corazones y estómagos a nivel mundial. Está elaborado a base de huevo, un poco de harina y es mezclado con un diversos ingredientes, dulces o salados. Todo es cuestión de gustos.

Recientemente la preparación ha acaparado muchas miradas en redes sociales, gracias a usuarios que suben su propia versión. Por esta razón, decidimos hacer nuestra propia versión de suflé sin harina.

Suflé sin harina con frutos rojos

Porciones: 1

Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

• 250 gramos de frutos rojos, desinfectados y molidos en la licuadora o procesador
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de yogur griego
• 2- 4 cucharaditas de azúcar morena, dependiendo de tú gusto
• Crema para batir
• Fresas lavadas y picados para terminar
• Canela
• Menta

Preparación

1. En un tazón mediano mezcla el huevo, las frutas trituradas, el yogur y el azúcar.
2. Añade la mezcla a un molde para souflé o ramekin mediano, previamente enharinado con un poco de mantequilla.
3. En horno precalentado a 180°C, cocina por 45 minutos hasta que suba al menos 2 dedos arriba del molde.
4. Retira del horno.
5. Deja enfriar una cucharada de crema para batir, un poco de fresas y espolvorea un poco de canela.
6. Termina con un par de hojas de menta lavadas.
7. Come tibio y disfruta.

TIPS:

• Si lo quieres hacer para dos personas, simplemente duplica la receta.
• Además, lo puedes hacer el microondas. Sólo tienes que cuidarlo mucho para que no se queme, pero en 10 minutos (dependiendo de tu horno) puedes tener un suflé rápido y práctico.
• Si lo haces en el microondas, verifica que el centro esté cocido.
• Puedes añadir fruta picada o nuez pecana picada a la mezcla, para dar más textura.

Ahora ya tienes una opción diferente para preparar suflé en casa.

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¿Existe algo más reconfortante que un pollito rostizado con mantequilla? Creemos que no. Al menos cuando se trata del fin de semana, el pollo rostizado siempre saca de apuro y la mayoría de las familias mexicanas, tienen presente que este platillo es ideal para alimentar a muchos, de manera eficiente y práctica. Además, con lo sobrante, lo puedes porcionar y utilizar en la semana para sopas, ensaladas y guisos.

Los hay de muchas formas: adobados, con salsa, a la mantequilla o con ajo. Nosotros amamos una combinación de ajo con mantequilla y un toquecito de romero con limón. Por esta razón, aquí te dejamos una receta súper fácil para que hagas un pollo rostizado con ajo en la comodidad de tu casa. 

Pollo con ajo, romero y limón

Porciones: 3-4 personas

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes 

• 1 pollo entero lavado y sin grasa
• 1 barrita de mantequilla 
• 1 limón
• 6-8 dientes de ajo grandes
• Sal 
• Pimienta 
• Romero al gusto
• Aceite de oliva

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C
2. Salpimenta el pollito limpio y sin grasa. 
3. Acomoda el pollo en una charola para hornear.
4. Añade la mantequilla derretida.
5. Agrega el limón partido a la mitad y pon entre las alitas del pollo. 
6. Coloca los ajos alrededor del pollo. 
7. Coloca hojitas de romero al gusto
8. Baña con un poco de aceite de oliva. 
9. Hornea a 180°C por 45 -50 minutos, hasta que esté bien cocido. 
10. Procura ir rotando el pollo con ayuda de una pinzas para que se dore bien la piel.
11. Termina con una gotitas de limón y aceite de oliva.
12. Deja reposar por 5- 10 minutos.
13. Sirve caliente.

Tips:

• Puedes acompañar tu pollito con un cremoso puré de papa o unas papas fritas.
• Procura checar el pollo rostizado cada 5 o 10 minutos para verificar que se esté cociendo bien.
• De ser necesario, añade un poquito más de mantequilla.
• Utiliza el ajo para una salsa o para acompañar en pollo con puré, de esta manera se redondearán un poco los sabores.

Ahora ya tienes todo lo necesario para hacer un pollo rostizado con ajo ganador ¿Harías esta receta?

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