Los 100 indispensables de 2014 (según la revista Saveur)
Cada año, la revista gastronómica de EU publica la lista de 100 comidas, productos, bebidas y personajes que no se deben perder de vista…
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Waygo, una ‘app’ para traducir los menús en chino (literalmente)
El creador de esta increíble aplicación tuvo la idea para diseñarla al pedir siempre lo mismo en los restaurantes de China; el resto es historia…
Desarrollan una lengua electrónica para producir mejor vino
En cuestión de segundos y en el propio viñedo, un dispositivo promete precisar cuál es el momento ideal para retirar las uvas de la vid…
Tukipa, un manjar escondido en la costa nayarita
El chef Olivier Deboise dirige la cocina del restaurante en el hotel Imanta de Punta Mita; sin duda un talento al cual no se le debe perder de vista…
¡Sustituye ingredientes difíciles de conseguir!
¿No tienes cremor tártaro ni ‘buttermilk’ a la mano? Te decimos con qué puedes sustituir algunos ingredientes; ¿nos ayudas a crecer la lista?
#MAD: Diana Kennedy habla de sustentabilidad
La Dama de la cocina mexicana enfrenta a los jóvenes chefs sobre el cuidado de los ingredientes y los materiales de sus cocinas…
Clavo y nuez moscada, el aroma de un gran negocio
Conoce cómo se erigieron estas dos pequeñas especias como grandes factores económicos hace cientos de años y actualmente…
Los churros de Valle de Bravo, una historia de entrega a tres generaciones
Detrás de un gran restaurante hay cientos de familias, de recuerdos y entrañables momentos. Este es uno de esos lugares, en Valle de Bravo, dedicado a ellos…
Los oficios y sus contornos: reflexión en torno a Somm, documental de Jason Wise
Cuando haces algo obsesivamente, cuando conoces una profesión como nadie la conoce, todo comienza a adquirir un tinte extraño, muy interior, casi mecánico…
La mujer que durante un año sólo comió en Starbucks
Una mujer de Seattle se propuso comer únicamente en la cadena de cafeterías durante los 365 días de 2013. ¿Cuál fue el resultado? Mira…
Las notas más vistas de Animal Gourmet (Parte 2)
Melchor, Gaspar y Baltasar pasaron por el nido de Animal Gourmet y dejaron a nuestros lectores una selección de las notas más leídas durante 2013…
‘El perfume de la papaya verde’: La serena fascinación de la inocencia
Para acompañar un tradicional Pad Thai, nada como la opera prima del cineasta vietnamita Trahn Anh Hung, una cinta que llena todos los sentidos del espectador…
Comer usando todos los sentidos
Investigadores de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, dicen que la gente ha olvidado cómo incluir todos sus sentidos al momento de consumir los alimentos…
La Poderosa, un food truck con sentido social
El Chef Adrián Herrera apuesta por rescatar recetas y platillos emblemáticos de Nuevo León y ofrecerlos, gratis, a quien se acerce a su “troca”.
Los 5 videos más vistos de 2013 (y un pilón)
¿Qué tienen en común el porno y la comida? ¿Es posible que un perrito cocine un omelette? Todo esto vimos en Animal Gourmet en el año que se fue.
‘Gore’ crudo servido sobre cama de arroz: Dead Sushi
Cuando un sitio especializado en cine y una escuela de cocina se juntan, salen sorprendentes bocados cinematográficos. Un texto más de la serie ‘De cine me como un taco’.